咸鱼块的做法大全家常有几种，以下为其中两种做法：
做法一：
1. 将咸鱼浸泡在水中，泡出血水。
2. 将泡好的咸鱼清洗干净，切成块状。
3. 将葱、姜、蒜切碎，放入盘中备用。
4. 将锅中烧热油，放入葱、姜、蒜炒出香味。
5. 放入咸鱼翻炒，加入生抽、老抽、白糖等调味品。
6. 加入适量的水，没过咸鱼，大火烧开后转小火煮至汁浓肉熟即可。
做法二：
1. 将咸鱼用温水泡半个小时，洗净。
2. 在锅中倒入油，加热后放入葱、姜、蒜、辣椒等调料，炒出香味。
3. 放入咸鱼继续翻炒，加入料酒、酱油等调味品。
4. 加入清水，没过咸鱼，大火烧开后，小火煮半个小时左右。
5. 加入适量糖提味，煮至汁浓肉熟即可。
以上两种做法仅供参考，建议根据个人口味进行适当调整。
咸鱼块的常见做法有大蒜蒸咸鱼块、咸鱼炒豆芽、咸鱼炖土豆等。以下是制作咸鱼块的一些注意事项：
1. 食材准备：需要准备咸鱼、姜、蒜、葱、油、盐等调味料。
2. 处理食材：将咸鱼洗净切成块，姜蒜切末，葱切段。
3. 烹饪：注意蒸煮时间，要确保鱼块熟透，还要保持口感。过熟的鱼块会变得软烂，失去嚼劲。可以在烹饪过程中加入姜片或葱段去腥味。
4. 调味：咸鱼本身带有一定的盐味，加盐要适量，以免过咸。可以在出锅前撒上葱花提味。
5. 饮食搭配：咸鱼与酸性食物如酸菜、泡菜等搭配食用，可中和鱼腥味，且有助于人体对鱼肉的消化吸收。
6. 食用量：咸鱼作为腌制品，盐分含量较高，要适量食用，避免高血压、心血管疾病等。
7. 因人而异：对海鲜过敏的人应避免食用咸鱼，有肾病或痛风的人也需少吃咸鱼。
请注意，以上信息根据个人口味不同，制作方式和用料可能有所不同。
咸鱼块的家常做法有很多，如：清蒸咸鱼块、红烧咸鱼块、酸菜鱼咸鱼块汤等。
以清蒸咸鱼块为例，需要准备咸鱼块、葱、姜、料酒、生抽、辣椒片，具体做法如下：
1. 将咸鱼块洗净，切成大小均匀的块状，备用。
2. 锅内放水烧开，将鱼块放入蒸笼内，大火蒸8分钟。
3. 准备好葱姜辣椒，切成丝备用。
4. 将鱼块取出，撒上切好的葱姜辣椒丝，浇上蒸鱼豉油或生抽。
5. 锅内放油烧热，浇在鱼块上即可。
此外，红烧咸鱼块的做法也需要准备咸鱼块、姜丝、葱段、盐、料酒、老抽、蚝油、白糖等材料。制作时先将咸鱼块洗净，锅中加水放入咸鱼块焯水，再准备一个砂锅，放入咸鱼块和所有调味料，慢火慢慢炖制入味即可。
此外，还可以做酸菜鱼咸鱼块汤，需要准备酸菜、生姜、胡椒粉和已经剁碎的咸鱼块等材料，制作时先将酸菜洗净切成小段，放入炖锅内炖煮至熟烂，再加入剁碎的咸鱼块煮至熟透，最后撒上胡椒粉和葱花即可。
以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯选择合适的做法。
