咸鱼炖豆腐的家常做法如下：
原料：
· 咸鱼一条、北豆腐一块、青蒜适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、小葱适量。
做法：
1. 咸鱼去骨，切成小块，用温水浸泡出血水。
2. 豆腐切成大小均匀的小块，姜蒜切末，青蒜切段，小葱切葱花备用。
3. 锅中放入少许油，将豆腐块煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，加入咸鱼小火慢慢炒香，加入蚝油炒匀。
5. 加入煎好的豆腐块，生抽、适量的热水没过豆腐，加入盐，鸡精，胡椒粉调味，盖上盖子小火炖煮5分钟。
6. 汤汁浓稠时，加入青蒜段翻炒均匀，出锅装盘，撒上葱花即可。
请注意，炖煮的时间可能会因为豆腐和咸鱼的含水量而有所不同，所以请根据实际情况调整。希望以上步骤可以帮到你。
以下是咸鱼炖豆腐的家常做法：
材料：咸鱼、豆腐、青蒜、姜、酱油、料酒、盐。
步骤：
1. 咸鱼用温水泡一会儿，洗净切小块。
2. 豆腐切小块，青蒜切段，姜切末。
3. 锅中热油，爆香姜末，加入咸鱼翻炒至出香味。
4. 加入料酒和酱油，翻炒均匀。
5. 加入适量清水，豆腐块，煮开后转小火炖煮15分钟。
6. 加入青蒜段，加盐调味，煮5分钟即可。
注意事项：
1. 咸鱼本身已经有些咸度，炖煮时要注意加盐量，以免过咸。
2. 泡咸鱼时用温水，可以去除一些腥味。
3. 炖煮时使用小火，避免豆腐煮烂。
4. 青蒜煮的时间不要过长，以免变软失去口感。
希望以上做法和注意事项可以帮助你做出美味的咸鱼炖豆腐。
以下是咸鱼炖豆腐的家常做法的相关信息：
材料：
咸鱼、嫩豆腐、青蒜、酱油、糖、黄酒、盐。
步骤：
1. 豆腐切块，咸鱼用温水泡一会洗净切块。
2. 豆腐煎至两面金黄，加入咸鱼块，撒上姜丝。
3. 淋上少许黄酒，加酱油、糖、清水，大火煮开。
4. 加蒜段，转小火煮至汤汁浓稠，撒上青蒜叶，加盐调味即可。
营养信息：
热量：未知卡，蛋白质：XX克，脂肪：XX克，碳水化合物：XX克。
请注意，这些信息仅为参考，实际口感和营养含量可能会因个体差异而有所不同。
