以下是咸排骨的家常做法窍门：
1. 准备原材料：排骨需要提前一天腌制，这样能够更好地入味。同时，配菜可以根据个人喜好选择，比如豆芽、笋等。
2. 将腌制好的排骨焯水，这一步可以加入一些姜片和葱段，起到去腥的效果。
3. 准备炒制：加入适量的油，放入排骨煎至两面金黄，再加入姜蒜末和干辣椒炒香。
4. 加入配菜：将炒香的排骨加入炒配菜中，再加入适量的盐、生抽、鸡精、味精、孜然粉、十三香等调料，根据个人口味适当添加。
5. 炒制均匀后出锅即可。
需要注意的是，在煎排骨时火候不宜太大，时间也不宜太长，避免排骨烧糊。同时，配菜可以根据个人喜好进行增减，咸排骨的口感和味道也会受到原材料质量的影响，所以挑选新鲜的排骨至关重要。
以上方法仅供参考，可以根据自己的口味来适当调整。
以下是咸排骨的家常做法：
食材：排骨、料酒、盐、味精、白糖、姜、葱、生抽、胡椒粉。
注意事项：
1. 排骨要选择新鲜的，如果排骨是冻在冰箱里的，需要提前解冻。
2. 盐要撒均匀，多撒一点，这是咸排骨的关键。
3. 腌制的时间不要太长，以免入味不足，但可以放在冰箱里冷藏，让腌制的时间更长。
4. 腌制好的排骨要冲洗干净，把表面的盐和调料都冲洗掉，再烹饪，以免影响口感。
5. 排骨蒸好后，把水汁倒掉，重新上料再蒸，可以确保把排骨里的水汁全部蒸出来，这样就可以达到最好吃的效果了。
具体步骤：
1. 把排骨切成均匀大小的块状，洗净控干水分。
2. 放入少许料酒和盐进行腌制，时间大约为15到20分钟。
3. 准备葱姜蒜花椒干辣椒放在一旁备用。
4. 把腌制好的排骨洗干净，放入蒸锅中蒸大约30分钟。
5. 取出后装盘，放上葱花进行装饰。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
以下是咸排骨的家常做法窍门：
1. 选用猪排骨，最好带一点肥肉，用盐腌制一段时间。
2. 腌制时，可加入少许料酒，一点点白糖，葱姜等调料。
3. 排骨腌制完成后，用清水冲洗干净。
4. 洗好的排骨放入蒸锅中蒸15分钟左右。
5. 蒸好后，取出排骨，将表面的水份擦干。
6. 锅中倒入油，待油温7成热时，放入排骨炸至两面金黄，捞出放凉后就可以享用。
在烹饪过程中，可根据个人口味调整做法，并遵循以上步骤操作。
