以下是咸骨头的家常做法：
食材：猪骨、生姜、料酒、盐、红油、花椒、白糖、葱花。
步骤：
1. 猪骨头焯水后用料酒、盐腌制。
2. 生姜切片，放入盆中，加入腌制好的骨头，加入花椒、红油、白糖，拌匀。
3. 放入保鲜柜大概腌制5个小时左右，骨头上的肉就会入味。
4. 锅里烧水，水开后把骨头蒸25分钟左右。
5. 取出骨头，撒上葱花即可食用。
可以根据口味和需求适当调整做法。
以下是制作咸骨头的家常做法及注意事项：
食材：猪大腿骨两根、大葱半根、姜一块、花椒十余颗、盐适量、白酒适量。
步骤：
1. 猪大腿骨洗净，棒骨上的肉和骨髓都带有一定的咸味，因此汤里不需要加盐。
2. 汤锅内加水，放入姜片、花椒和洗净的骨头。
3. 大火煮沸后，用勺子将浮在汤面上的浮末撇干净。
4. 煮沸几分钟后，加入适量白酒继续煮沸，这样可以有效增加汤的鲜香味道。
5. 盖锅盖，转小火，慢慢炖煮至熟。
6. 在煮的过程中，要时不时看一下锅，以免骨头煮烂。
7. 煮好以后不要急于捞出骨头，让骨头在汤里泡一段时间，可以使骨头里的营养更充分地渗透到汤里。
注意事项：
1. 白酒是为了增加汤的香味和去腥的效果。
2. 一定要将浮在汤面上的浮末撇干净，否则会影响汤的口感。
3. 煮的过程中要注意火候，以免骨头煮烂影响口感。
4. 可以根据个人喜好加入适量盐调味。
这是一道营养丰富的家常菜肴，希望您能做出美味的咸骨头！
以下是咸骨头的家常做法：
食材：猪骨、姜、蒜、葱、酱油、料酒、盐、糖、鸡精、醋
步骤如下：
1. 猪骨焯水后，用冷水冲洗干净。
2. 准备一个碗，倒入酱油、料酒、盐、糖、鸡精，再放入醋。这五香酱油汁是用来腌制骨头，让骨头更入味的。
3. 将骨头放入高压锅中，倒入调好的酱油汁，放入姜片、葱结。然后倒入清水，清水要没过骨头。
4. 盖上锅盖，大火烧开，上汽后转小火煮30分钟。
5. 煮好以后不要打开锅盖，继续焖半个小时，让香味充分渗入骨头中。
6. 等到可以开锅的时候，尝一尝骨头汤的咸淡，如果不够咸可以适量加盐，然后大块盛出骨头，晾凉。
7. 晾凉后将骨头剔除，放入保鲜冰箱冷藏室，可以保存很久。吃的时候取出骨头，不用解冻可以直接上锅再蒸半个小时。
这样就可以做出美味的咸骨头了，具体制作时可以根据口味和需求调整。
