以下是咸饭的家常做法：
1. 准备材料：洗净的米，切成片的腊肠，剥好的香菇，洗净的和切碎的青菜，虾米，以及调味品（如盐、鸡精、胡椒粉等）。
2. 将锅烧热，加少许油，加入洗净的米翻炒至米粒呈黄色。
3. 加入水，水量要足够没过米，加入一点点胡椒粉和盐，盖上锅盖开始煮。
4. 等水开后，调到小火，加入腊肠继续焖煮。
5. 焖煮期间可以处理青菜和香菇，把它们在热水中烫熟后也放入锅中。
6. 焖煮到汤汁收干时，将饭和汤汁均匀混合，加入适量鸡精调味，摆上虾米和青菜，就可以享用了。
请注意，在煮咸饭时要注意火候，并根据口味和需求调整配料。
制作咸饭需要准备大米、五花肉、香菇、青菜、虾米、酱油、盐、胡椒粉、葱花等材料。以下是制作咸饭的家常做法注意事项：
1. 大米需要提前浸泡半小时，这样做出来的饭粒会更有口感。
2. 五花肉需要先切成小片，再加入酱油、盐、胡椒粉腌制入味，这样做出来的饭会更加美味。
3. 香菇需要先泡发，再切成小块。
4. 青菜需要清洗干净，焯水后捞出备用。
5. 虾米需要清洗干净，加入一些泡虾米的水，这样做出来的饭会更有味道。
6. 炒菜时火候不要太大，炒制的时间也不要太长，以免青菜变黄，影响口感和外观。
7. 加入的水量需要根据米的浸泡程度进行调整，以免出现饭过硬或过稀的情况。
8. 搅拌时要顺着一个方向，这样可以使每粒米都均匀地吸收水份，煮出来的饭会更软糯。
9. 如果有条件，可以盖上锅盖焖一会儿，这样做出来的饭会更香。
此外，制作咸饭时还有一些注意事项：
1. 煮咸饭要用较粗的米，比如丝苗米等，不要用糯米。
2. 煮咸饭的汤要适中，不要过多或过少，可以根据口味进行调整。
3. 煮咸饭时加入一些蔬菜和肉类，可以增加口感和营养价值。
4. 煮咸饭时要注意火候，不要让锅里的水溢出，以免造成米饭糊掉或变硬。
总之，制作咸饭需要注意大米浸泡、食材处理、炒制时间、水量调整、搅拌方式、锅盖焖煮等方面的问题，这样才能做出美味的家常咸饭。
制作咸饭的家常做法如下：
食材：米、猪肉、香菇、豆干、虾皮、蒜末、姜末、葱花、盐、味精、酱油、白糖、胡椒粉、色拉油。
步骤：
1. 先将香菇、豆干切成小粒，猪肉剁成肉末，葱切葱花。
2. 将米淘洗干净，放入锅中，加入适量水，再放入盐、味精、色拉油，搅拌均匀。
3. 锅中倒入色拉油，将虾皮炒香后加入香菇粒、豆干粒和猪肉末翻炒，再加入酱油和白糖，最后加入蒜末和姜末炒出香味。
4. 将炒好的材料倒入锅中，用中小火慢慢焖煮，不时搅拌一下，防止糊锅。当水分快要煮干时，撒上葱花和胡椒粉即可关火。
这样就可以做出美味的咸饭啦！如果想要更多变化，可以根据个人口味添加其他食材，比如豌豆、玉米粒、胡萝卜丁等。
