家常素菜包子馅的做法如下：
馅料可选的蔬菜种类很多，比如胡萝卜、青椒、豆角、土豆、南瓜、韭菜等，可以根据自己喜欢的口味选择蔬菜。下面分别以胡萝卜、青椒为例，介绍家常素菜包子馅的做法：
1. 胡萝卜素菜包子的馅料：将胡萝卜切碎，葱切成小段，放入油锅中爆香，然后放入碎胡萝卜翻炒一会儿，加入适量盐、鸡精等调味料即可。
2. 青椒素菜包子的馅料：将青椒切碎，葱切成小段，放入油锅中爆香，然后将青椒放入锅中翻炒，加入适量盐、味精等调味料即可。
此外，您还可以根据自己的口味添加豆腐、粉丝、豆芽、香菇等食材，制作出各种不同口味的素菜包子馅。
同时要注意，在制作馅料时可以加入适量植物油或动物油，以增加馅料的口感和香味。此外，还要注意调味料的用量，尽量保持素菜的原汁原味，以免掩盖住蔬菜的香味。
制作家常素菜包子馅需要注意以下几点：
1. 素馅包子的馅料多为蔬菜，所以蔬菜要洗净切碎后再加调料拌匀。这样做出的素馅包子清新鲜美，营养损失也少。
2. 拌馅时最好加入一些淀粉，以保持馅料鲜嫩。如果馅料中的蔬菜水分较大，可以挤去一些水分，避免包子皮黏在一起。
3. 素馅包子不宜做的过大，一般家用早餐吃十个左右即可，否则不易消化。
4. 蔬菜要保持新鲜，使用之前最好在热水中焯烫一下，这样能去除大部分的草酸和露珠，让馅料颜色更翠绿，口感更鲜嫩。
5. 素馅包子不宜放芝麻，如果包子皮较厚，可以适量放一些油，这样包出来的包子口感会更好。
6. 包子包好后一定要记得二次醒发，这样会让包子更加松软，吃起来口感更好。
请注意，馅料的口味可以根据个人喜好适当调整。
家常素菜包子馅可以有多种选择，比如：
青椒胡萝卜木耳肉馅。这种馅料的素包子非常鲜美，不会过于油腻，而且营养丰富。胡萝卜和木耳需要提前泡发，然后再将青椒、木耳、胡萝卜切碎后放入油、盐、十三香、味极鲜、鸡精、香油搅拌均匀。
茴香鸡蛋馅。这种馅料的素包子非常清新，营养丰富，非常适合做早餐，但是茴香比较辛辣，不适合胃不好的人吃。
莲藕香菇豆干馅。这种素包子馅料的口感非常好，味道鲜美，也非常适合做早餐。莲藕需要切碎，香菇和豆干需要提前泡发，然后切碎后放入油、盐、十三香、蚝油、鸡精搅拌均匀。
韭菜鸡蛋豆腐木耳馅。这种素菜包子馅包括韭菜、鸡蛋、豆腐、木耳等食材。先将韭菜切碎，然后将鸡蛋炒熟并捣碎，最后将豆腐和木耳切碎后，加入炒熟的鸡蛋中，再加入适量的盐、鸡精等调味料搅拌均匀。
白菜香菇粉丝馅。这种素菜包子馅包括白菜、香菇、粉丝等食材。需要将白菜切碎，香菇泡发后切碎，粉丝泡软后切碎，再加入适量的油、盐、鸡精等调味料搅拌均匀。
素三鲜馅包子。这种素菜包子馅包括鸡蛋、豆腐皮、大葱等食材。需要将鸡蛋炒熟并捣碎，豆腐皮切碎，大葱切末，再加入适量的盐、鸡精、五香粉搅拌均匀。
此外，还有土豆丝馅、绿豆芽馅等等。可以根据自己的口味和喜好来选择合适的素菜包子馅。
