家常春卷的做法如下：
食材：春卷皮适量、五花肉适量、葱适量、豆芽菜适量、韭菜适量、酱油、盐、鸡精、香油适量。
步骤：
1. 五花肉切丝，加少许盐、鸡精、香油腌制；
2. 豆芽菜洗净，沥干水分，也加少许盐、鸡精、香油腌制；
3. 韭菜洗净，切段；
4. 买来的春卷皮稍微解冻，将春卷皮切成1/2手掌大小；
5. 热锅冷油，下肉丝快速滑炒至熟透，取出备用；
6. 留底油，下豆芽菜翻炒片刻至变软；
7. 加入韭菜和刚炒好的肉丝，快速拌炒均匀；
8. 取一张春卷皮，放入韭菜豆芽馅，卷起来收口；
9. 全部卷好以后，放入锅中小火慢煎至两面金黄，出锅后撒上少许白砂糖即可。
完成以上步骤，美味的家常春卷就做好了。
请注意，馅料可以根据个人口味调整，也可以加入其他蔬菜或肉类。煎春卷时火候要掌握好，以免烧焦。
制作家常春卷的注意事项包括：
1. 春卷一定要包得均匀，油不能溅得太满，否则可能会溢出。
2. 如果使用的是平底锅，需要将锅摇动一下，确保锅的各个部位都能接触到，以免有的地方烧焦而有的地方还没熟。
3. 在春卷炸至金黄色时，就可以出锅，避免炸太久影响口感。
4. 最好在春卷完全冷却后再放入冰箱，热的时候容易烫伤。
5. 可以根据个人喜好加入蔬菜、鸡蛋等食材，使春卷口感和营养更丰富。
6. 由于春卷是油炸食品，不宜过量食用，建议每次食用不要超过2-3个。
7. 制作春卷时，注意清理卫生，以免影响食用。
以上就是制作春卷时需要注意的一些事项，希望对你有所帮助。
以下是家常制作春卷的步骤：
食材：300克春卷皮、200克瘦肉末、100克葱末、50克花生油、1勺甜面酱、1勺酱油、半碗黄豆酱、适量盐、适量糖、适量葱花。
步骤如下：
1. 花生油加热后倒入肉末，煸炒至变白后出锅备用。
2. 春卷皮用清水泡着，如果比较干可以稍微滴几滴油，在煤气灶上烤一下，两面微微变色即可。
3. 将炒好的肉末和葱末放在春卷皮上，卷起来，可以沾点水帮助封口。
4. 全部做好后，在春卷的表面刷上一层甜面酱和黄豆酱，撒上一些盐和糖，切开即可食用。
注意：春卷皮也可以用鸡蛋液封口，这样炸的时候不会爆开。油炸至金黄色就可以出锅了。
家常春卷可根据个人口味加入不同调料或食材，如不喜欢肉馅的春卷，可以改用蔬菜馅料，如韭菜、豆干、香菇等。此外，也可以在春卷表面撒上一些熟白芝麻增加香味。
