家常肉汤的做法如下：
食材：猪肉、猪骨、生姜、小葱、料酒、盐、白胡椒粉、香菜等。
步骤：
1. 将猪肉洗净，切成小块。
2. 将猪骨洗净，剁成小段，并加入姜片和葱段腌制。
3. 将腌制好的猪骨放入砂锅，加入足够的水，开大火煮开。
4. 煮开后加入适量的料酒，去腥味。
5. 加入猪肉块，转小火，慢慢炖煮。
6. 待肉炖至软烂，汤色变白，加入适量的盐和白胡椒粉调味。
7. 出锅后撒上一些葱花和香菜末，增加香味。
家常肉汤的做法有很多种，可以根据自己的口味和喜好调整食材和调料的使用量。同时，要注意保持肉和骨头的原汁原味，不要加入过多的调料。
制作家常肉汤的注意事项包括：
1， 选材：肉类食材要新鲜，肉质细嫩，这样的食材能提供美味的肉汤。
2， 焯水：肉类在炖汤之前要先焯水，这样能去除血水和腥味。
3， 火候：炖肉汤的时候要用小火慢慢炖煮，这样能让肉中的肌浆蛋白完全分解出来，肉汤会更加鲜美。
4， 加水：炖肉汤的时候加的水最好是用冷水慢慢加进去，要一次性把水加足，这样能把肉鲜味发挥出来。
5， 搅拌：在炖肉汤的过程中，适当的搅拌肉泥，能让其裹上更多汤汁，会让肉质更加鲜美。
6， 盛出后加盐：不要在肉汤温度很高的时候盛出，否则肉汤的温度会影响汤面的温度，会让肉变得很油腻。在盛出晾至合适的温度后再加盐。
同时，可以根据个人口味决定是否加入其他调料，如葱花、胡椒粉等。这些注意事项可以帮助您制作出美味可口的家常肉汤。
家常肉汤的做法有多种，以下提供两种做法：
第一种做法：
1. 将猪肉洗净，切成块状，备用。
2. 锅内倒入清水，放入切好的猪肉，大火煮沸后，撇去浮沫，捞出猪肉备用。
3. 锅中倒入适量清水，放入焯好水的猪肉、姜片、葱段和料酒，大火煮沸后转小火，煮1个小时。
4. 准备一些油菜或小白菜，洗净备用。
5. 肉汤煮1个小时后，放入适量盐和鸡精调味，再放入油菜或小白菜煮熟。
6. 加入少许香油，关火，即可食用。
第二种做法：
1. 将猪肉洗净，切成小块，放入砂锅中，加入清水和姜片。
2. 大火煮沸后，撇去浮沫，转为小火继续炖煮。
3. 煮至肉变软后，加入适量生抽、老抽、盐和料酒，搅拌均匀。
4. 加入切好的胡萝卜和土豆块，继续炖煮15分钟。
5. 准备一些豆芽和豆腐，切成小块备用。
6. 将豆芽放入砂锅中，煮至变软后，加入豆腐块。
7. 炖煮至食材变软熟透，加入适量胡椒粉和葱花，即可食用。
以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求调整调味料和食材的用量。
