家常肉丝的做法如下：
食材：猪瘦肉、青椒、红椒、洋葱、葱姜蒜、干辣椒、花椒、盐、糖、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、蚝油
步骤：
1. 猪瘦肉切成丝，青红椒切丝，洋葱切丝，葱姜蒜切碎备用。
2. 锅中加入适量油，爆香葱姜蒜、干辣椒和花椒。
3. 倒入肉丝，大火快速滑炒。
4. 调入适量料酒，去腥味。
5. 加入盐、糖、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油调味。
6. 倒入青红椒丝和洋葱丝，大火翻炒均匀。
7. 熟了就可以出锅了。
这样，一道家常肉丝就做好了。可以根据自己的口味调整调料的使用量。
家常肉丝的做法如下：
食材：猪瘦肉、青椒、红椒、洋葱、葱姜蒜、干辣椒、花椒、盐、糖、胡椒粉、鸡粉、料酒、生抽、老抽。
注意事项：
1. 瘦肉切成丝，青红椒和洋葱切丝，葱姜蒜切碎。
2. 切好的肉丝放入碗中，加盐、料酒、生抽和少许淀粉抓拌均匀腌制一会儿。
3. 调料汁备用，碗中放糖、盐、胡椒粉、鸡粉、料酒、生抽、少许老抽搅拌均匀。
4. 锅中放适量油，油温7成热时放入腌好的肉丝，将肉丝滑散，炒至肉丝变色捞出。
5. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜末、干辣椒段和花椒炒出香味。
6. 放入肉丝、青椒丝、红椒丝和洋葱丝，淋入调好的料汁，大火翻炒均匀即可出锅。
在烹饪过程中，需要注意火候的掌握。另外，洋葱丝在出锅前放，可以保持其脆嫩的口感。在炒肉丝时，应将肉丝划开，使其更加鲜嫩。这些步骤需要耐心和细心，才能做出美味的家常肉丝。
以下是家常肉丝的几种做法：
1. 青椒肉丝：将肉切成丝，用盐、料酒、生抽、淀粉腌制，锅内倒油，放入葱花和姜丝炒香，加入肉丝翻炒至变色，再加入青椒丝、盐、鸡精继续翻炒，炒熟出锅即可。
2. 韭黄肉丝：将肉切成丝，用盐、料酒、老抽、淀粉腌制，韭黄洗净切段，锅内倒油，油热后倒入肉丝翻炒至熟，加入韭黄翻炒均匀，加盐调味即可出锅。
3. 土豆丝炒肉丝：将猪肉切成丝，用盐、料酒、生抽和淀粉腌制，将土豆切成丝，锅烧热后倒入油，油热后倒入肉丝煸炒至熟，加入土豆丝翻炒均匀，加盐调味即可出锅。
4. 茭白肉丝：将茭白切成丝，将肉切成丝后加生抽和淀粉腌制，锅烧热后倒入油，放入葱姜蒜炒香，加入肉丝煸炒至熟，加入茭白丝翻炒均匀，加盐和鸡精调味即可。
5. 豆芽肉丝：将肉切成丝，用盐、料酒、淀粉腌制，锅内倒油，放入葱花和姜丝炒香，加入肉丝翻炒至变色，加入豆芽继续翻炒，加盐和鸡精调味即可。
此外还有木耳炒肉丝、芹菜肉丝、糖醋肉丝等也是非常常见的家常肉丝做法。不同的食材搭配可以带来不同的口感和风味。在烹饪时可以根据个人口味进行调整。
