家常肉丝炒芹菜的做法如下：
原料：
· 猪瘦肉、芹菜、红椒、蒜、姜、生抽、盐、淀粉；
步骤：
1. 猪瘦肉切丝，加少许生抽、淀粉拌匀；
2. 芹菜切段，红椒切丝；
3. 锅中烧热油，下肉丝翻炒，炒至变色盛出；
4. 另起锅，爆香姜丝蒜片，下芹菜煸炒；
5. 待芹菜煸炒至翠绿色时，加入红椒丝翻炒均匀；
6. 放入炒好的肉丝，加适量盐、生抽调味；
7. 翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
这是一道营养丰富的家常菜，口感清淡，非常适合搭配米饭食用。
家常肉丝炒芹菜是一道营养丰富，美味可口的家常菜，适合大多数人食用。为了制作出美味可口的家常肉丝炒芹菜，需要注意以下几点：
1. 选购新鲜的芹菜和猪肉：芹菜应选择茎叶鲜绿、茎部不带红梗的嫩芹菜，猪肉应选择新鲜的前臀尖，切丝备用。
2. 炒制时少加水：在炒芹菜的过程中，尽量不要过多地添加水，以免影响菜肴的口感和风味。
3. 及时翻炒：肉丝很容易炒老，所以需要及时翻炒，以免肉丝粘锅。
4. 添加调料顺序适当：先加少许料酒去腥，再加盐增加底味，炒制过程中及时加盐和味精，使芹菜和肉丝充分吸收味道。
5. 适当勾芡：在出锅前，可以适当地添加一些水淀粉，使汤汁更加浓稠，口感更佳。
6. 注意火候的掌握：炒制时宜用大火快炒，这样既能保持肉丝的鲜嫩口感，又能保持芹菜的翠绿色泽。
遵循以上注意事项，就可以做出美味的家常肉丝炒芹菜了。
家常肉丝炒芹菜是一道家常菜，主要材料有猪肉、芹菜、红椒等。这道菜营养丰富，具有降压调脂、滋阴润燥等功效。制作时先将肉丝炒至变色，加入芹菜段和红椒丝翻炒几下即可出锅。
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