以下是软烧茄子的家常做法：
食材：圆茄子1个、番茄沙司适量、细砂糖适量、生抽适量、蒜瓣适量、葱花适量、玉米淀粉适量、食用油适量
步骤：
1. 茄子洗净，去蒂去头，切为两段，表面轻切十字花刀。
2. 锅中烧水，将茄子放入，大火烧开，继续煮两分钟，捞出控干水分。
3. 锅中倒入适量食用油，将茄子放入，煎至两面金黄，捞出备用。
4. 蒜瓣去皮切末备用。
5. 另起锅，加入适量底油，放入煎好的茄子，小火煎制。
6. 放入蒜末煸炒出香味。
7. 加入番茄沙司，翻炒均匀。
8. 放入适量清水，加入适量细砂糖。
9. 淋入生抽，翻炒均匀。
10. 放入茄子，大火烧开，转小火焖煮入味。
11. 汤汁收干后，装盘。
12. 撒上葱花。
将步骤8至步骤12的视频录下来并上传至网络平台后，即可在家做饭网看到软烧茄子家常做法的视频。
请注意，这只是一个视频的展示，无法保证画质清晰度。如果您需要更加详细的做法，可以参考上述步骤进行操作。
以下是软烧茄子的家常做法视频注意事项：
1. 准备食材：茄子、猪肉末、葱花、姜末、蒜末、酱油、蚝油、盐、鸡精、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、湿淀粉、清水。
2. 将茄子去蒂洗净，滚刀切成块。
3. 锅中加清水烧开，放入茄子块，大火烧开，焯水断生，捞出沥水待用。
4. 锅中加适量油，油热倒入茄子块，小火煸炒至茄子表面起皮微黄，盛出待用。
5. 锅中加适量油，油热放入葱姜蒜末小火炒香，加入豆瓣酱炒香。
6. 放入猪肉末，小火煸炒至熟，加酱油、蚝油、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖。
7. 放入茄子块，大火翻炒均匀，加少许清水，烧开后勾芡。
8. 出锅装盘，撒上葱花即可。
在制作过程中需要注意：茄子要焯水断生，否则炒制时容易出汤；煸炒茄子时要用小火，使其表面起皮微黄；猪肉末要煸炒至熟，以去除猪肉的腥味；最后勾芡时要注意芡汁的浓稠度，以薄薄一层为宜。另外，口味可根据个人喜好进行适当调整。
以下是软烧茄子家常做法的视频：
1. 准备食材：茄子、葱花、蒜末、生抽、香醋、盐、糖、淀粉等。
2. 将茄子去蒂洗净，切成大小均匀的段，用淡盐水浸泡10分钟，捞出沥干水分。
3. 锅中倒入适量油，烧热后放入茄子，煎至表面微黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，加入葱花和蒜末爆香，放入茄子，加入生抽、香醋、盐和糖调味。
5. 加入适量清水，小火焖煮2分钟，勾芡收汁，装盘即可。
软烧茄子是一道家常菜，做法简单，口感酸甜可口，可以搭配米饭或者馒头食用。
