上海青的家常做法有以下两种：
方法1：清炒上海青
材料：上海青、油、盐、蒜片、蘑菇精
步骤：
1. 上海青洗净后控干水分，掰成段。
2. 热锅凉油，油六成热时放入蒜片。
3. 蒜片变色后倒入上海青，大火翻炒。
4. 翻炒的过程中，如果上海青菜叶有点软了，可以稍微加一点点水，一点点盐来保持上海青的鲜度。
5. 继续翻炒至菜叶颜色变深绿，看起来鲜嫩的时候，加少许蘑菇精拌匀就可以出锅了。
方法2：上海青蒸饺
材料：饺子皮（自己擀）、上海青、猪肉馅、盐、葱花、姜末、香油
步骤：
1. 饺子皮是每年春节前在超市买的，也可以自己和面做。青菜要焯水后沥干水分。
2. 猪肉馅和葱花、姜末一起搅拌均匀，再加入青菜末和盐、香油搅拌均匀。
3. 包成蒸饺后放入蒸锅里，大火蒸十五分钟左右即可。
以上就是上海青的家常做法，您可以根据个人口味选择合适的方法。
上海青做法大全家常注意事项如下：
挑选上海青 。一般颜色较绿、叶子较硬的上海青比较新鲜，在烹饪前要先将它们清洗干净，再放入水中浸泡一段时间，最后将其捞出控干水分备用。
掌握火候 。烹饪时，一定要掌握好火候，避免煮软上海青，影响口感和营养价值。
调整烹饪时间 。上海青的烹饪时间不宜过长，否则会导致青菜变黄，营养价值降低，口感也会受到影响。
搭配调料 。可以根据个人口味，适量添加调料，如食盐、食用油等，以保留上海青的鲜嫩和水分。
避免长时间浸泡 。烹饪好的上海青不需要长时间的浸泡，否则会使得青菜的味道变淡，影响口感和营养价值。
储存方法 。烹饪好的上海青可以放入冰箱中保存，但要注意不要放置太久，以免影响其新鲜度和口感。
总之，在烹饪和储存上海青时要注意细节，以保证其口感和营养价值。
上海青做法大全家常相关信息包括以下几个：
蒜蓉上海青。将上海青洗干净，摘掉叶子，锅中烧水，水开后放入上海青，焯水一分钟左右，捞出控水。再将锅中水倒油，放入蒜末，炒香，倒入上海青，加入食盐、鸡精，翻炒均匀后，出锅装盘。
肉沫炒上海青。将上海青洗净切成细长的条状，五花肉也切成条状。然后将五花肉放入锅中煸炒至微黄色，放入上海青炒至变色，加入一点开水，加入盐、鸡精，生抽，翻炒均匀后，出锅装盘。
清炒上海青。将上海青洗净，锅中烧开水，将上海青焯水，捞出控干水分。锅中放适量油，放入蒜末煸炒出香味，放入上海青翻炒均匀，加适量盐、鸡精调味后出锅。
粉丝炒上海青。粉丝用温水泡软后捞出备用，将上海青洗净切成小段，五花肉也切成小段。锅中放油，放入五花肉煸炒至变色，加入姜丝蒜末炒香，放入上海青翻炒至变色，加入泡软的粉丝继续翻炒均匀后加入盐、生抽调味，出锅前淋上香油即可。
以上是上海青的一些家常做法，您可以根据个人口味进行选择和调整。
