木耳鸡腿的家常做法多种，以下介绍两种做法：
做法1：
1. 鸡腿切块，加入料酒生抽老抽腌制二十分钟，木耳泡发备用。
2. 热锅凉油，放入腌制好的鸡腿肉，煎至两面金黄。
3. 放入葱姜蒜花椒干辣椒炒香，加两勺豆瓣酱，放入适量生抽老抽蚝油，翻炒均匀。
4. 放入木耳，加适量盐和鸡精，继续翻炒三分钟即可出锅。
做法2：
1. 鸡腿切块，木耳用水泡发，然后将鸡块放入热油中煸炒。
2. 加入姜片、蒜瓣、干辣椒和桂皮、八角、香叶炒出香味。
3. 放入两勺生抽、一勺老抽、少许料酒和冰糖翻炒均匀。
4. 放入木耳和一碗热水，大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠即可。
以上是两种木耳鸡腿的做法，可以根据自己的口味和喜好选择一种。另外，在制作过程中可以根据需要加入适量的盐和鸡精等调料。
木耳鸡腿的家常做法如下：
食材：鸡腿、木耳、青辣椒、红辣椒、葱、姜、蒜、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、鸡精、蚝油。
步骤：
1. 木耳泡发，洗净备用。鸡腿洗净，切成小块。
2. 锅内加水烧开，放入鸡块焯水，捞出备用。
3. 锅内放油，放入葱姜蒜炒香，放入鸡块翻炒，加入盐、白糖、料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
4. 加入适量开水，没过鸡块，烧至八成熟时加入木耳。
5. 加入青辣椒和红辣椒翻炒，加蚝油、鸡精调味即可出锅。
注意事项：
1. 木耳泡发时建议使用温水，避免产生有害物质。
2. 鸡块焯水可以去除杂质和血沫，使口感更佳。
3. 加入开水后，不要用锅铲乱翻，容易把鸡块弄碎。
4. 青辣椒和红辣椒可以根据个人口味适量增减。
在烹饪过程中，注意个人卫生，戴好手套和口罩等，保证食材的新鲜和干净。同时，对于有特殊饮食要求的人，如过敏或糖尿病等，需特别注意食材的选取和烹饪方式。
木耳鸡腿的家常做法有很多，以下为您推荐：
1. 香菇木耳炖鸡腿：鸡腿、香菇、木耳、红枣、姜、黄酒、盐少许即可。将鸡腿洗净，香菇木耳红枣洗净，姜切片。将所有食材放入砂锅中，加入两碗清水和少许黄酒，盖上锅盖炖30分钟即可。
2. 辣炒木耳鸡腿：鸡腿肉切块，用料酒腌一会儿。木耳和蘑菇切片，葱姜蒜切沫。将适量油倒入锅中加热，加入腌好的鸡块翻炒，再放入葱姜蒜爆香。加入木耳和蘑菇继续翻炒，最后加入酱油、盐、五香粉等调味料，翻炒均匀即可。
3. 黑木耳炖鸡腿：鸡腿洗净剁块，焯水捞出。热锅加适量油，放入适量冰糖小火煮至深棕色，倒入鸡块翻炒上色，加适量料酒、葱姜蒜继续翻炒均匀。加适量热水烧开，转小火炖30分钟，再加洗净泡发的黑木耳炖煮10分钟，加盐调味即可。
以上做法仅供参考，您可以根据个人口味进行调整，希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。
