木耳炖鸡的家常做法大全如下：
食材：土鸡半只、干木耳适量、生姜适量、大葱适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、胡椒粉适量。
具体步骤：
1. 土鸡洗净切块，干木耳泡发洗净，生姜切片，大葱切段。
2. 锅内加水，倒入鸡块，加入姜片、料酒，大火煮出血水后捞出备用。
3. 锅中加水，倒入鸡块、姜片、葱段，加适量生抽、盐，大火烧开后转小火煮30分钟。
4. 加入木耳，再煮15分钟，加适量白糖、胡椒粉提味即可。
木耳和鸡肉本身都鲜美，不需要加入过多的调料，少加盐和生抽已经足够提味。如果喜欢软烂的鸡肉，可以在煮的时间上适当延长。
木耳炖鸡的家常做法大全如下：
食材：鸡、木耳、红枣、姜、葱、油、盐、鸡精、糖、酱油、料酒。
步骤：
1. 木耳提前泡发，洗净，去蒂，撕成小朵。
2. 鸡块焯水，捞出，沥干水分。
3. 锅热油，放姜片、葱段爆香，下鸡块煸炒。
4. 加料酒、酱油继续炒香。
5. 加入红枣和木耳，注入开水，没过所有食材。
6. 大火烧开，转小火，炖30分钟。
7. 加盐、鸡精调味，撒上葱花即可出锅。
注意事项：
1. 鸡块要焯水去血水，沥干水分再煸炒。
2. 加的水要一次加够，如果炖的过程中水少了，可以适量加开水。
3. 红枣可以提鲜，也可以给木耳炖鸡增加营养。
在烹饪过程中，注意火候的掌握，以保证食材的口感和营养。另外，木耳炖鸡是一道较为油腻的菜肴，所以不建议过量食用。如果需要减肥或者控制体重的话，建议在食用后进行适当的运动。
木耳炖鸡是一道家常美食，以下是其做法：
食材：鸡肉块、黑木耳、青椒、红椒、姜片、葱段、料酒、生抽、淀粉、食盐、干辣椒、老抽。
具体步骤：
1. 鸡肉块洗净，控干水分备用。
2. 黑木耳清水泡发15分钟，然后清理干净备用。
3. 鸡块用料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制20分钟。
4. 锅烧热，加食用油，烧热后加入干辣椒、姜片、葱段爆香。
5. 放入鸡块翻炒至颜色发白，加入适量盐、老抽上色。
6. 翻炒均匀后，加清水，水开后倒入木耳，盖上锅盖，炖煮10分钟。
7. 10分钟后，打开锅盖，加入青椒、红椒，翻炒均匀。
8. 青椒红椒熟了就可以关火出锅了。
可以根据口味和需求适当调整做法。
