以下是50道家常菜谱的做法：
1. 红烧茄子
材料：圆茄子1个，蒜瓣些许，青红椒各半个，葱花些许，生抽适量，白糖些许，盐些许，鸡精少许，胡椒粉些许，淀粉适量。
做法：将茄子洗净，去蒂去皮，切成大小均匀的滚刀块。蒜瓣切成末，青红椒去蒂去籽切碎。锅置火上适量油烧热，放入茄子块炸软捞出。锅留底油，放入葱花、蒜末炒香，加入炸好的茄子块，生抽、白糖、盐、鸡精、胡椒粉调味，大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，最后用水淀粉勾芡即可。
2. 鱼香肉丝
材料：猪里脊肉300克，切好的青椒2个，红椒2个，黄椒2个，木耳适量，大葱适量，大蒜适量，醋4勺，生抽适量，糖适量，豆瓣酱适量。
做法：猪里脊肉切丝加入少许盐、料酒和淀粉腌制一会儿。切好葱蒜末和豆瓣酱备用。将糖、盐、醋、生抽和水淀粉调成汁备用。热锅冷油，放入肉丝滑散至变色盛出备用。锅中留少许底油，放入葱姜蒜末炒香，加入豆瓣酱炒出红油后倒入事先炒好的肉丝和配菜翻炒均匀倒入调好的汁翻炒均匀出锅即可。
3. 土豆丝炒肉
材料：土豆2个（中等大小）、瘦肉适量、红椒半个、大蒜适量、盐适量、酱油适量、蚝油少许。
做法：土豆去皮洗净切丝备用。瘦肉切丝加入少许盐、料酒和淀粉腌制一会儿。红椒和大蒜切碎备用。锅中热油，放入腌制好的肉丝煸炒至变色。放入土豆丝翻炒至软后加入红椒大蒜翻炒均匀。加盐、酱油和蚝油调味翻炒均匀即可。
以上只是简单的做法介绍，还有很多其他的美味家常菜谱可以尝试。根据个人口味和饮食习惯，可以根据具体食材进行适当的调整。
制作每日一菜50道家常菜谱时需要注意以下几点：
食材准备。需要提前准备食材，确保有足够的食材可供选择。
营养搭配。要注意营养均衡，尽量选择不同的食材，保证不同的菜品中有不同的营养成分。
烹饪方法。尽可能选择多种不同的烹饪方法，如炒、烧、蒸、煮、烤等，可以制作出不同口味的菜品。
口味变化。可以准备一些调料，如辣椒、蒜、姜、醋等，通过改变口味来制作不同的菜品。
食材处理。对于一些不易保存的食材，需要适量准备，避免浪费。同时，要确保食材的新鲜度，以免影响口感和健康。
卫生安全。要注意食品卫生和安全，确保食材清洗干净，烹饪彻底，餐具卫生，以避免食品卫生和安全问题。
适量搭配。可以搭配主食和汤类，丰富餐桌内容，使每日一菜50道家常菜谱更加丰富多样。
总之，制作家常菜谱时需要注意食材准备、营养搭配、烹饪方法、口味变化、卫生安全等方面的问题，以确保制作出的菜品既美味又健康。
以下是50道家常菜谱的相关信息：
1. 鱼香肉丝
2. 地三鲜
3. 宫保鸡丁
4. 麻婆豆腐
5. 西红柿炒鸡蛋
6. 醋溜土豆丝
7. 蚝油生菜
8. 红烧茄子
9. 酸辣土豆丝
10. 鱼香茄子
11. 肉末酸豆角
12. 青椒炒肉丝
13. 土豆炖牛肉
14. 香菇青菜炒饭
15. 肉末炒粉条
16. 爆炒猪肝
17. 酱香排骨
18. 鱼香肉片
19. 蒜蓉空心菜
20. 番茄炒蛋汤
21. 豆豉鲮鱼油麦菜
22. 辣子鸡丁
23. 回锅肉
24. 素炒豆芽
25. 黑木耳炒芹菜
26. 青笋炒腊肉
27. 西红柿炖牛肉
28. 蒜蓉金针菇
29. 香菇青菜
30. 糖醋带鱼
31. 素炒豆角丝
32. 红烧冬瓜
33. 素炒包菜
34. 鱼香肉丝盖浇饭
35. 西红柿炖牛腩
36. 家常豆腐
37. 素炒空心菜梗
38. 西葫芦炒蛋
39. 红烧茄子煲
40. 西红柿鸡蛋汤面
41. 肉末茄子煲饭
42. 西芹百合炒腰果
43. 蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
44. 青椒土豆丝
45. 素炒豆皮卷儿菜
46. 地瓜叶炒鸡蛋
47. 红烧冬瓜排骨煲
48. 西红柿鸡蛋打卤面
49. 素炒豆角丝，青椒肉丝盖饭。
50. 酸辣土豆丝炒肉片盖浇饭。
以上家常菜谱可以根据个人口味选择，同时可以根据实际情况进行适当的调整。
