小鲢鱼的家常做法有很多，下面列举两种做法：
1. 香煎小鲢鱼：将小鲢鱼表面烤熟，刷酱料，撒上葱花、黄豆酱、辣椒等，再进烤箱烤五分钟即可。
2. 豆腐烧小鲢鱼：将小鲢鱼切成小块，洗净备用。将豆腐切成小块，备用。加热锅，加油和姜片。放入小鲢鱼块，翻煎数分钟。加入适量的水，加入盐、酱油、八角等调料。继续翻煎至鱼熟，再加入豆腐块，继续翻煎至豆腐熟。最后加入葱段，即可食用。
请注意，制作美食时，应根据口味和需求适量准备食材。
小鲢鱼的做法大全家常可以参考如下步骤，注意事项如下：
食材：小鲢鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、醋、料酒、盐、花生油。
步骤：
1. 小鲢鱼去鳞、去内脏洗净，在鱼脊背处横切几刀，方便入味。
2. 锅中倒入适量的花生油，油温升高后放入鲢鱼煎制。煎制过程中需开小火，避免煎糊。
3. 翻动鱼身，直至鱼身煎制两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜爆香。加入干辣椒提味，倒入适量的生抽、料酒，放入煎好的鱼。
5. 加入清水没过鱼身，加适量的盐、少许醋调味，炖煮至鱼入味。
6. 捞出葱、姜、蒜、干辣椒装盘，再撒上些许葱花作为装饰即可。
注意事项：
1. 鱼身要切刀，方便入味。
2. 煎鱼时需用小火，避免鱼皮粘锅。
3. 炖煮过程中，可适量加些醋，可去腥提鲜。
4. 装饰食材可根据个人喜好选择。
在烹饪过程中，口味可根据个人喜好进行适当调整。
小鲢鱼的做法大全家常有：
1. 红烧鲢鱼：将鲢鱼处理干净，抹上盐和生抽，腌制20分钟，然后起锅烧油，放入姜片和鲢鱼，煎至两面金黄后捞出，放入砂锅中，加入姜片、葱段、倒入适量料酒，加入适量盐、生抽、老抽、加入开水，煮开后小火焖煮15分钟，焖煮至收汁即可。
2. 鲢鱼炖豆腐：将鲢鱼处理干净，切块，和切好的豆腐一起放入锅中，加葱姜、水（以淹没鱼肉为宜），大火烧开转小火，炖至汤汁变白，加盐、鸡精、胡椒粉调味，炖好盛出即可。
3. 酸菜鱼：将鲢鱼切片，放入碗中，加入料酒、盐、生抽、淀粉抓匀腌制。然后把酸菜切碎、葱切段、泡椒和小米椒切碎。锅中倒油烧热，爆香葱、姜、蒜、泡椒，倒入酸菜炒香，加入适量高汤或清水，煮开后加入鱼片，熟透后倒入碗中，撒上葱花和辣椒点缀即可。
以上信息仅供参考，您可以根据个人口味和喜好选择适合您的做法。同时在烹饪过程中可以根据实际情况调整佐料的使用量。
