以下是“小鸡炖蘑菇”的家常做法：
主料： 鸡肉块 500克 干榛蘑 1把
调料： 生姜 4片 大葱 1根 盐 适量 生抽 2勺 老抽 适量 料酒 适量 糖 适量
步骤：
1. 鸡肉块洗净备用。
2. 榛蘑用温水泡发，泡软后清洗干净，去根蒂备用。
3. 鸡块焯水后捞出备用。
4. 热锅凉油，放入鸡块翻炒，加入姜片、大葱段、生抽、老抽、糖、料酒，翻炒出香味。
5. 加入热水，水量刚好没过鸡块。
6. 加入榛蘑一起炖煮，大火烧开后，转小火慢慢炖，炖至鸡肉软烂，用盐调味，出锅前撒些葱花提香。
这顿“小鸡炖蘑菇”就做好了，鸡肉鲜嫩，榛蘑也吸收了鸡肉的肉香，非常美味。
小鸡炖蘑菇的家常做法步骤如下：
1. 准备原材料：小鸡切块用开水焯水捞出，干榛蘑提前用温水泡发好。
2. 锅内放油烧热，放入葱、姜、蒜、辣椒段爆香。
3. 放入鸡块翻炒至变色。
4. 放入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒使鸡块上色。
5. 倒入温水没过鸡块，大火烧开后转小火。
6. 放入榛蘑和泡发榛蘑的水，盖好锅盖炖煮。
7. 炖至汤汁收干，加入适量盐调味。
8. 盛出装盘。
注意事项包括：
1. 榛蘑一定要用温水泡发，洗去泥沙。
2. 炒鸡块时，火候不宜太大，以免粘锅。
3. 加入榛蘑和泡发榛蘑的水，汤汁会更香浓鲜美。
4. 适量加一些糖，会使鸡肉更鲜美。
5. 蘑菇类食品易过敏，要根据个人过敏史适当调整。
6. 炖煮时要经常翻动鸡块，以免锅底糊掉。
以上就是小鸡炖蘑菇的做法步骤和注意事项，按照这些步骤做，就可以做出美味的小鸡炖蘑菇啦。
小鸡顿蘑菇的家常做法相关介绍如下：
食材：
小鸡1只，蘑菇100克
青红椒各一个，洋葱适量
生抽、老抽少许，盐、糖、料酒适量
步骤：
1. 小鸡洗净剁成块，焯水捞出，洋葱、蘑菇、青红椒切块。
2. 热锅热油下鸡块翻炒，加入少许料酒、生抽、老抽，加入洋葱块。
3. 翻炒均匀，加入蘑菇块继续翻炒，加适量水烧开转小火。
4. 炖至鸡肉熟，加青红椒块和少许盐、糖翻炒均匀，出锅。
小鸡顿蘑菇是一道营养丰富的家常菜，蘑菇的鲜美与鸡肉的嫩滑相互衬托，口感绝佳。
