小河鱼的家常做法有几种：
1. 清蒸小河鱼：需要准备小河鱼、葱、姜、盐、胡椒粉、料酒、酱油以及蒸鱼豉油。将小河鱼去内脏，洗净，肚子里和鱼身上都抹上盐和胡椒粉，腌制15分钟。然后准备一个盘子，里面放上葱姜，再放入小河鱼，上锅蒸10分钟，出锅后倒掉盘子里渗出的水。最后将蒸鱼豉油淋在鱼身上，再蒸5分钟即可。
2. 红烧小河鱼：需要准备小河鱼、葱、姜、蒜、糖、盐、料酒、醋、豆瓣酱等材料。将小河鱼去内脏，洗净备用。锅内放油，将葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱炒匀，加入料酒、糖、盐等调料，然后放入小河鱼翻炒，加入适量开水，煮开后转小火焖煮10分钟。最后收汁，淋上醋和香油即可。
3. 小河鱼炖豆腐：将小河鱼和豆腐分别洗净，切块。锅中放入适量水，加入葱姜蒜和适量盐，水开后下入小河鱼和豆腐，大火烧开转小火，煮30分钟左右即可。
以上就是几种小河鱼的家常做法，您可以根据个人口味进行选择和调整。
以下是制作家常小河鱼的具体步骤，以及一些注意事项：
食材：鲜活的小河鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、醋、面粉
步骤：
1. 小河鱼洗净，沥干水分，姜切片，葱切段。
2. 锅中加油，油热后，放入鱼开始炸，炸至两面金黄捞出。
3. 锅中留油，加入姜片、蒜瓣炒香，加入适量料酒，放入刚刚炸好的小鱼，加入适量盐、少许的醋，翻炒均匀后，加入一碗水，大火烧开。
4. 待汤汁变少，鱼肉变软时，出锅盛盘。
注意事项：
1. 鱼要炸透，这样炖出来的鱼才不会有腥味，而且口感更好。
2. 炖鱼时要加适量的料酒去腥，加少许的醋更有利于汤鲜味。
3. 鱼捞出后，剩下的汤汁中可以加入一些配菜，例如豆腐、豆芽等，味道更佳。
4. 面粉可以吸附鱼肉表面的油，炸鱼时更容易控油，而且表面更脆，口感更好。如果不喜欢面粉炸的方法，也可以直接用热油炸。
总之，制作小河鱼要注意炸透和去腥两个步骤，同时也要注意食材的处理和搭配，这样才能做出美味的家常小河鱼。
小河鱼的家常做法有很多，如：
清蒸小河鱼。需要的材料有河鱼、葱、姜、红椒、料酒、盐、鸡精等。具体做法是：将河鱼去内脏洗净，表面抹上料酒和盐，腌制10分钟。腌制好的河鱼装盘，上笼蒸8分钟，蒸好的河鱼表面放上切好的葱姜红椒丝，烧一些热油淋在鱼上，激发出香味即可。
红烧小河鱼。需要的材料有小河鱼、葱、姜、蒜、剁椒、料酒、老抽、白糖等。首先煎香小河鱼，然后将煎好的鱼捞出备用。炒配料，加油、蒜、姜、剁椒、鱼同时放，加料酒，加老抽少许，加一点点白糖上色，加热水，淹过鱼即可。小火炖10分钟后倒在鱼盘中，上锅蒸10分钟即可。
酸汤小河鱼。需要的材料有河鱼适量、野山椒适量、香菜适量等。先将河鱼洗净备用，然后煮一锅开水放入鱼煮熟捞出。再将酸汤烧开，放入鱼肉和泡椒再次煮开即可关火，放上适量香菜即可。
除了以上几种做法，小河鱼还可以做成红焖河鱼、小河鱼炖豆腐、小河鱼煮粉条等家常菜。这些做法都相对简单易学，有兴趣的话可以参考一下。
