小根蒜家常咸菜的做法如下：
1. 将小根蒜的杂草和老叶处理干净，清洗干净，沥干水分。
2. 将小根蒜放入一个干净的玻璃瓶中，倒入盐，轻轻拌匀。
3. 倒入一些白酒，继续轻轻拌匀。
4. 密封玻璃瓶，放入冰箱腌制一天，然后取出放在清水中清洗干净。
5. 将清洗干净的小根蒜放入一个干净的玻璃罐中，倒入适量的酱油。
6. 放入适量白糖，倒入适量白醋。
7. 封盖好罐子，放入冰箱中腌制几天即可。
小根蒜咸菜的味道非常爽口美味，且做法也十分简单。可以根据口味和需求调整做法。
小根蒜家常咸菜的做法如下：
1. 将小根蒜的杂草和老叶处理干净，洗干净后晾干水分。
2. 准备腌制的容器和工具，确保无油无水，再加入盐和清水，搅拌均匀，制成盐水。
3. 将小根蒜放入盐水浸泡2天，期间需换2次水。
4. 将腌制容器密封好，放置在阴凉通风处，腌制一个月即可食用。
在制作过程中需要注意以下几点：
1. 小根蒜洗干净后要晾干水分，否则容易滋生细菌导致变质。
2. 容器要保证无油无水，否则容易变质。
3. 盐水比例要掌握好，太咸不利于腌制，太淡容易变质。
4. 腌制过程中要定期换水，一般每天早晚各换一次水，每次换水只需换掉一半的水。
5. 夏季温度较高，微生物活动旺盛，腌制时间建议在30天以上。
6. 食用时要检查一下小根蒜是否有腐败现象，如果有要及时处理，避免影响其他小根蒜。
小根蒜咸菜做好以后要放在阴凉通风处，注意避免阳光直射和潮湿环境。同时要避免被污染，不要和其他有污染的东西放在一起，以免影响小根蒜的口感和品质。
小根蒜家常咸菜的做法如下：
1. 将小根蒜去根后洗净，放入锅中加入清水和适量盐，煮开后煮一分钟，关火捞出小根蒜，放入凉水过凉，装入盘中备用。
2. 将酱油、蒜末、辣椒油、白糖、醋和姜丝放入热锅中，加热融化白糖。
3. 将热酱浇在蒜苔上，浸泡30分钟，让小根蒜充分吸收酱汁，即可食用。
小根蒜咸菜可以配粥，也可以作为下饭菜。小根蒜也被称为薤白，是天然的植物杀菌剂，可以预防夏季肠炎。
请注意，小根蒜的辣味会因个人口味而有所不同，如果不喜欢太辣的可以减少用量或者使用不辣的品种。同时，如果不喜欢太咸的味道，也可以适当减少盐的用量。此外，制作咸菜时要注意卫生和安全，防止食品污染和其他安全隐患。
