以下是制作家常小草鱼的一种做法：
食材：小草鱼、葱、姜、红辣椒、料酒、盐、淀粉、花生油、酱油、蚝油。
步骤：
1. 小草鱼去内脏，洗净备用。
2. 锅内放油，放入小鱼煎至两面微黄。
3. 放入葱姜和红辣椒段，轻轻翻炒。
4. 加入料酒、酱油、蚝油，再加入适量水，不要太多，要没过鱼。
5. 加入适量盐，如果口味较重，可以多加一点盐。
6. 煮至汤汁收干，鱼肉入味，就可以出锅了。
完成以上步骤，就可以做出家常小草鱼了。如果需要更多信息，可以到烹饪类网站查询。
以下是制作小草鱼的家常菜谱以及注意事项：
食材：小草鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、食用油、酱油、耗油、十三香、鸡精、面粉
步骤：
1. 将鱼处理干净，在鱼身上划几道，用料酒、盐腌制一段时间，确保鱼入味。
2. 热锅加油，放入葱、姜、蒜爆香。
3. 把鱼放入锅中翻炒，加入酱油和耗油，让鱼上色。
4. 加入清水，水量要没过鱼，加入十三香，炖煮至汤汁浓稠。
5. 加入葱花和鸡精，提升香味。
制作注意事项：
1. 鱼要处理干净，确保没有血渍等杂质，以免影响口感和健康。
2. 在鱼身上划几道有助于鱼在炖煮过程中更入味。
3. 炖煮过程中，要时不时翻动鱼，以免鱼皮粘在锅上。
4. 加入十三香可以增加风味，但是不要过量，一小勺即可。
5. 炖煮时水量要没过鱼，这样可以使鱼更完整地炖煮出来。
6. 在油炸之前，最好将鱼身上的水分擦干，以免在油锅里溅油。如果想要炸得脆脆的，可以适当增加面粉的量。
小草鱼的做法多种多样，上面的方法是最为家常的。口感鲜美，营养丰富，是一道不错的家常菜。
以下是制作小草鱼的家常做法的详细步骤：
材料：
小草鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、红辣椒。
步骤：
1. 小草鱼去鳞、去内脏，清洗干净，在鱼身划几道，方便入味。
2. 鱼身抹盐，然后腌制一段时间。
3. 葱姜蒜切碎，加入料酒和生抽，混合均匀，制成腌料。
4. 将腌制好的鱼放入热油中煎至两面金黄，取出备用。
5. 锅中留底油，加入葱姜蒜和辣椒碎爆香，然后加入适量料酒去腥，再加入生抽、糖、盐和胡椒粉调味。
6. 将煎好的鱼放入锅中，加入少量水，小火炖煮，让鱼充分吸收调料的味道。
7. 炖至汤汁浓稠即可出锅，撒上葱花装饰。
注意事项：
1. 鱼要腌制入味，划几道是为了更好地入味。
2. 煎鱼时需要耐心，不要翻动太多次，以免鱼皮脱落。
3. 炖煮时需要小火慢炖，让鱼充分吸收调料的味道。
4. 如果不喜欢吃辣可以不用加入辣椒。
