小白菜串丸子的家常做法如下：
食材：小白菜250g、猪肉馅150g、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、老抽适量、水淀粉适量、清水适量。
步骤：
1. 葱姜蒜切末，肉剁成肉馅，小白菜洗净控干水分。
2. 将肉馅中加入料酒、盐、鸡精、水淀粉、少许老抽，再放些切碎的葱姜蒜末，搅拌均匀。
3. 把小白菜两头切去后，将肉馅挤成丸子，穿在竹签上。
4. 把串好的小白菜丸子摆盘，放入蒸锅中大火蒸10分钟即可。
可以根据口味和食材调整，注意控制火候和时间。
小白菜串丸子的家常做法注意事项如下：
1. 食材的准备需要准备一些小白菜和肉馅儿，注意肉馅儿的肥瘦比例，同时也要准备一些调味料。
2. 烹饪过程中需要注意油温的掌控，过高的油温会致丸子外焦里不熟，低油温则可能造成丸子外没炸透内没熟。
3. 小白菜在烹调前最好焯水，因为小白菜如果没有焯水，它的绿叶部分会有一层天然的草酸，这种草酸吃起来会有涩涩的感觉，同时也会影响人体对钙质的吸收。
4. 丸子下锅后，需要等小白菜已经变软了才可以关火，如果煮太久，丸子会碎。
5. 烹饪时可以适当调酱汁，如生抽、蚝油、淀粉、水搅拌均匀，浇在小白菜串丸子上，以保证菜品味道更均匀。
6. 烹饪过程中要注意火候的掌握，以实现最佳的烹饪效果。
以上就是制作小白菜串丸子时需要注意的几个要点。总的来说，烹饪过程中注重食材的处理、火候的掌握以及适当的烹饪技巧，就可以做出美味的小白菜串丸子。
小白菜串丸子的家常做法可以参考以下步骤：
1. 准备食材：小白菜、猪肉馅、葱末、姜末、鸡蛋、酱油、料酒、盐、五香粉、面粉、淀粉等。
2. 将小白菜洗净，摘下菜叶，茎部可用来做汤等。
3. 将猪肉馅加入葱末、姜末、鸡蛋、酱油、料酒、盐和五香粉，搅拌均匀后，放入冰箱冷藏半小时。
4. 准备面粉和淀粉按照1:1的比例混合，调成脆皮糊。
5. 将丸子滚上一层脆皮糊，然后放入热油中炸至金黄酥脆，捞出备用。
6. 将小白菜串在丸子中间，即可食用。
7. 如果想要味道丰富一些，还可以在滚糊和炸丸子的时候，加入一些水或鸡汤，然后在烹饪小白菜串丸子的时候加入一些高汤调味。
以上步骤仅供参考，烹饪小白菜串丸子时可以根据个人口味调整调料和烹饪时间。
