虾茄子的做法大全家常如下：
1. 准备原材料：茄子、虾仁、蒜末、干辣椒。
2. 茄子和虾仁分别焯水，捞出沥干水分。
3. 热锅凉油，放入蒜末和干辣椒炒香。
4. 加入茄子、虾仁翻炒均匀。
5. 加入适量盐、糖、生抽、蚝油翻炒均匀。
6. 加入一勺淀粉水勾芡即可出锅。
完成以上步骤，美味的虾茄子就做好了。请尽情享受这个美味佳肴吧！
虾茄子的家常做法如下：
1. 准备材料：虾仁、茄子、青椒、红椒、大蒜等。
2. 将虾去壳去虾线，把虾肉腌制一下：加少许料酒，适量淀粉抓匀。茄子洗净后，切粗条状，用盐腌制10分钟左右。
3. 茄子的腌制时间刚好可以用来切配菜，青椒、红椒和大蒜。
4. 锅中倒入适量油，把茄子炒至变色，盛出备用。
5. 锅中再次加入少许油，加入腌制好的虾仁，炒至变红。
6. 把炒好的虾仁盛出，放入切好的蒜末，煸炒出香味。
7. 加入茄子继续翻炒。
8. 加入虾仁和茄子后，可以加少许生抽，适量蚝油调味。
9. 炒至食材熟透，加入青红椒，翻炒均匀后即可出锅。
注意事项：
1. 茄子先用盐腌制一会儿，炒的时候不容易吸油。
2. 虾仁用淀粉抓匀，炒出来的虾仁比较嫩。
3. 食材的用量可以根据自家人的口味适当增减。
4. 烹饪时尽量保持食材的完整性。
在烹饪虾茄子的过程中，请注意食品安全和卫生，按照个人卫生习惯操作。如果有特殊的饮食偏好或需要，请在烹饪过程中特别关注。
虾茄子的做法大全家常如下：
食材：茄子、虾、葱、姜、蒜、生抽、蚝油、豆瓣酱、盐、糖、料酒、淀粉、辣椒按照个人口味添加。
步骤：
1. 茄子洗净切长条，上锅蒸熟，取出晾凉，挤出水分备用。
2. 虾去壳去虾线，放盐、料酒、淀粉抓拌均匀，腌制20分钟。
3. 准备葱姜蒜末，锅中倒油，油温7成热时下入虾，炒至变色盛出。
4. 锅中留底油，下入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒出红油，加蚝油、生抽、糖、盐，再放入虾和茄子翻炒均匀，淋上水淀粉勾芡出锅即可。
在烹饪时，可以根据个人口味调整用量，如果口味偏咸可以适量增加盐的用量，如果喜欢辣味可以增加辣椒的数量。虾茄子的口感和营养价值都很高，是一道受欢迎的家常菜。
