以下是红烧武昌鱼的家常做法：
材料：
武昌鱼一条，葱姜蒜，盐，糖，料酒，老抽，生抽。
步骤：
1. 武昌鱼去鳞、去内脏、去头，切成块状，用盐、料酒和生抽腌制一会儿。
2. 腌制好的鱼块用厨房纸巾吸干表面水分。
3. 锅里放适量油，烧热后放入鱼块，煎至两面金黄。
4. 捞出鱼块，放入葱姜蒜爆香。
5. 加入适量水、糖、料酒、老抽、生抽、鸡精，煮沸后加入鱼块。
6. 小火炖煮20分钟左右，直至鱼肉熟透。
7. 撒上葱花，淋上锅中汤汁即可。
小贴士：
1. 煎鱼时不要着急，慢慢煎至两面金黄即可。
2. 炖鱼时可以加入适量的醋，能够提鲜。
3. 口味可以根据个人喜好调整，酌情增加盐和糖的用量。
武昌鱼红烧家常做法的步骤和注意事项如下：
食材：武昌鱼、生姜、大葱、蒜瓣、小米椒、食盐、料酒、生抽、陈醋、老抽、白糖、胡椒粉、干辣椒、食用油。
步骤：
1. 武昌鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后两面划刀。
2. 葱姜蒜切末，小米椒切圈，鱼身抹上料酒、食盐，撒上葱姜蒜末。
3. 碗中放入生抽、陈醋、料酒、白糖、胡椒粉、老抽，搅拌均匀备用。
4. 锅内放油烧热，将鱼放入锅中煎至两面金黄，取出备用。
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末、干辣椒炒香，再放入煎好的鱼，倒入调好的料汁。
6. 焖煮5分钟，让鱼入味，收汁装盘即可。
注意事项：
1. 煎鱼时，锅一定要烧热，这样鱼皮不容易破。
2. 汁不要收得太干，口感会不好。
按照上述步骤做出来的武昌鱼红烧家常做法应该就做好了，你可以根据个人口味来调整。
武昌鱼红烧家常做法的相关信息有：
食材准备：武昌鱼、姜、蒜、葱、酱油、料酒、盐、鸡精、糖、胡椒粉、水、食用油。
步骤：将武昌鱼去鳞、去内脏，洗净，两面划上斜刀，葱切段，姜蒜切片，准备好其他香料；锅中水开后，放入少许盐，倒入鱼，烫一下捞出，可以更好的去腥；锅中底油少许，放入姜蒜葱炒香，放入各种调料；加适量水、放入鱼，焖煮入味；待汤汁收的差不多时，即可出锅。
成品特点：鱼肉鲜嫩、味道鲜美。
可以根据口味和需求适当调整做法，建议按照个人口味准备相应食材。
