武昌鱼的家常做法有几种：
第一种做法：
1. 准备一条武昌鱼，去掉内脏，洗干净。
2. 准备适量泡椒，切成小段，生姜和大蒜切成片。
3. 准备一些葱，切成段。
4. 鱼身两侧打上花刀，方便入味。
5. 锅中放入适量油，烧至7成热，放入鱼煎至两面金黄色，取出备用。
6. 锅中留底油，放入姜片、大蒜炒香，加入适量料酒去腥，加入适量清水。
7. 放入适量盐、胡椒粉、鸡精调味，放入适量泡椒和葱段，烧开后煮一会儿。
8. 放入煎好的鱼，中火炖煮15分钟即可。
第二种做法：
1. 武昌鱼处理干净，两面划几刀，方便入味。
2. 碗中放入生抽、料酒、盐、蚝油、少许水搅拌均匀备用。
3. 锅烧热下油，放入武昌鱼煎至两面金黄。
4. 加入葱姜爆香。
5. 倒入调好的料汁。
6. 中火慢炖，时不时翻动一下鱼，避免糊锅。
7. 汤汁收干后出锅，撒上葱花即可。
第三种做法：
1. 将武昌鱼处理干净，清洗干净。
2. 将鱼放入锅中两面煎一下。
3. 加入姜蒜爆香，倒入生抽、料酒、盐、鸡精等调味品。
4. 加入适量清水煮沸，转中火慢炖十分钟。
5. 加少许水淀粉勾芡即可出锅。
这些做法仅供参考，可以根据自己的口味和材料来调整调味品的使用。
武昌鱼的家常做法以及注意事项如下：
做法一：清蒸武昌鱼
材料：武昌鱼、葱、姜、料酒、盐、鸡精、酱油、香油、香菜。
步骤：
1. 武昌鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净。将鱼均匀的切成两半，用盐、鸡精、料酒腌制入味。
2. 将葱、姜切成丝，放入碗中，加入酱油、香油，调成汁待用。
3. 将腌制好的鱼放入盘中，隔水蒸熟，将碗中的调料浇在鱼上，撒上香菜即可。
注意事项：鱼蒸好后不要立即打开锅盖，稍等片刻再吃，这样鱼肉会更鲜嫩。
做法二：麻辣武昌鱼
材料：武昌鱼、花椒、辣椒、蒜、姜、葱、酱油、料酒、盐、鸡精、糖、醋、胡椒粉。
步骤：
1. 武昌鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净待用。
2. 锅中加油烧热，下入花椒、辣椒炒出香味，加入蒜、姜煸炒。
3. 将鱼煎至两面金黄，加入料酒、酱油、糖、胡椒粉继续翻炒。
4. 加入适量的水，焖煮至汤汁收干，加入盐、鸡精调味即可。
注意事项：煎鱼时一定要小心，不要煎破皮，加入配料后要翻动均匀，以免焦锅。
以上两种做法仅供参考，可以根据个人口味调整配料和烹饪时间。在烹饪过程中也有一些注意事项，比如在处理武昌鱼时要注意安全，不要被鱼刺伤到；在烹饪过程中要保持厨房清洁，以免食物受到污染。
武昌鱼的家常做法有很多，这里为您提供一种比较常见的做法：
食材：武昌鱼一条、葱姜蒜适量、料酒适量、红辣椒适量、酱油适量、耗油适量、盐适量、胡椒粉适量、花雕酒适量。
步骤：
1. 武昌鱼去鳞、去内脏，洗净后两面改刀，用盐、料酒、花雕酒腌渍入味；
2. 葱姜蒜切碎，红辣椒切段；
3. 锅中放入适量油，爆香葱姜蒜和红辣椒；
4. 放入武昌鱼，小火慢慢煎至两面金黄；
5. 加入酱油、耗油，翻炒均匀；
6. 加入料酒和清水，继续翻炒均匀；
7. 盖上锅盖，小火炖煮5分钟；
8. 汤汁收浓，出锅前撒上葱花和胡椒粉即可。
此外，您也可以根据个人口味和偏好，调整食材和烹饪步骤。另外，以下是一些其他的武昌鱼做法：
1. 清蒸武昌鱼：清蒸是保留武昌鱼原汁原味的一种方式。首先将武昌鱼处理干净，放入盘中，加入料酒、盐、葱姜蒜等调料，上锅蒸10-15分钟，出锅后加入新鲜葱丝，浇上熟油，即可食用。
2. 酸菜武昌鱼：将酸菜和泡椒剁碎，与武昌鱼同炒，酸爽开胃，非常好吃。首先将武昌鱼处理干净，放入锅中煮至半熟，捞出备用。然后将酸菜和泡椒炒香，加入调料后将武昌鱼放入锅中一起翻炒，出锅前加入葱花即可。
3. 麻辣武昌鱼：将武昌鱼炸至金黄，再加入麻辣调料进行翻炒。首先将武昌鱼处理干净，放入油锅中炸至两面金黄，捞出备用。然后将麻辣调料炒香，加入豆瓣酱等调料后将武昌鱼放入锅中翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
以上信息仅供参考，建议根据个人口味和偏好选择一种做法或者参考以上方法进行创新制作。
