五花肉竹笋的家常做法可以参考以下步骤：
1. 准备食材：五花肉、竹笋、大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒。
2. 将五花肉洗净，切成薄片。
3. 将竹笋洗净，切成斜刀段。
4. 准备葱姜蒜和干辣椒，切段和切片即可。
5. 将五花肉放入锅中加水，烧开后撇去浮沫，捞出备用。
6. 锅中加油烧热，放入花椒、五花肉煸炒，加入适量老抽和生抽翻炒上色。
7. 加入竹笋和适量盐翻炒，加入适量清水，盖上盖子小火煮10分钟。
8. 大火收汁，出锅前加入适量鸡精、味精调味，将葱段和蒜片撒在菜上即可。
以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行适当调整。
五花肉竹笋的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：
食材：五花肉、竹笋、青红椒、生姜、大蒜、小葱、料酒、老抽、生抽、盐、油、鸡精。
步骤：
1. 准备食材，将五花肉切成薄片，竹笋切丝备用。
2. 青红椒切小块，生姜切片，大蒜切段。
3. 锅中加水，将五花肉片和姜片、红葱头片加入一起煮，煮开后撇去浮沫，再煮3分钟左右，将五花肉煮至全熟（用筷子能轻松插入即可）。
4. 将五花肉捞出放凉，然后切成薄片备用。
5. 锅中加水烧开，加入少许盐，再放入切好的竹笋丝焯水，焯水至竹笋变软，颜色变深即可捞出。
6. 将焯过水的竹笋丝放入盘中，再烧一些热油淋在竹笋上拌匀。
7. 将所有切好的材料装盘，加入适量老抽调色，再加入生抽、盐、鸡精调味拌匀即可。
注意事项：
1. 五花肉需要煮到完全熟透才能切片，否则容易烫伤。
2. 煮五花肉的水可以多一些，然后将五花肉捞出后，水可以用来下面条或者做其他汤菜。
3. 煮好的竹笋需要过凉水，保持其脆嫩的口感。
4. 调料汁时，要根据自己的口味适量添加。
以上做法供您参考，希望对您有帮助。
以下是五花肉竹笋的家常做法的相关信息：
食材：
五花肉500克
竹笋一个
生姜一块
大蒜适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
盐适量
冰糖适量
清水适量
步骤：
1. 五花肉洗净切块，竹笋切滚刀块，生姜切片，备用。
2. 锅中放入少许油，油热后放入五花肉煎至两面微黄，捞出备用。
3. 锅中留少许油，放入姜片、蒜片炒香，加入冰糖，小火炒化。
4. 倒入料酒，放入五花肉翻炒均匀，加入适量的生抽、老抽，继续翻炒均匀。
5. 加入开水，没过肉块，大火烧开后转小火，盖上盖子煮30分钟。
6. 30分钟后，放入竹笋块，继续煮15-20分钟。期间注意翻动几次，以免粘锅。
7. 最后调入适量盐，翻炒均匀，收汁盛盘。
注意事项：
1. 炒糖色要用小火慢炒，以免炒糊。
2. 五花肉要炒至微黄，这样口感才会更好。
3. 煮肉时要加开水，不要加冷水，以免影响口感。
4. 竹笋煮的时间不宜过长，以免变烂影响口感。
以上做法仅供参考，您可以根据个人口味进行调整，祝您用餐愉快。
