土豆炒肉丝的家常做法步骤如下：
1. 准备食材：土豆、瘦肉、青红辣椒、大蒜、生姜、生抽、耗油、鸡精、盐、淀粉、料酒。
2. 瘦肉切成丝，加入料酒，生抽，淀粉抓均匀，腌制20分钟左右。
3. 土豆去皮切丝，清洗淀粉再沥干水分。
4. 青红辣椒切丝，大蒜生姜切末。
5. 锅中加油热，下入腌好的肉丝，小火翻炒至变色。
6. 放入蒜末姜末，翻炒均匀。
7. 放入土豆丝，大火翻炒均匀。
8. 放入青红辣椒丝，加生抽，盐，鸡精，耗油调味，翻炒熟即可。
注意事项：土豆丝要切得粗细均匀，炒制时大火快炒，才能保证口感。调料加的时候可以根据自己的口味适量增减。
以上步骤供您参考，具体操作时可根据口味和需求适当调整。
土豆炒肉丝的家常做法步骤如下：
1. 将土豆去皮，洗净切成丝状，用清水泡一会儿，再冲洗干净备用。
2. 把瘦肉切成丝状，用少许盐、淀粉、料酒腌制一下。
3. 热锅凉油，放入肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 锅中余油，放入土豆丝翻炒至软熟。
5. 加入酱油、盐、十三香粉调味，再放入炒好的肉丝翻炒均匀。
6. 临出锅时，加入适量蒜末，增加香味即可。
土豆炒肉丝的注意事项：
1. 切好的土豆丝要泡在水里，以防氧化变色。
2. 炒土豆丝时油温不宜过高，以免粘锅。
3. 加入蒜末是点睛之笔，不可省略。
4. 土豆炒肉丝的味道和口感取决于调味的手法，适量盐和酱油的调味是基础，可以根据个人口味调整。
5. 肉丝要切得细一些，炒肉丝要用不粘锅，火候要注意不要炒糊了。
完成以上步骤，一道美味的土豆炒肉丝就做好了。
土豆炒肉丝的家常做法的相关信息有：
所需材料：土豆、瘦肉、青红辣椒、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉等。
做法：首先将土豆切丝，瘦肉切丝后加入料酒生抽腌制，然后将葱姜蒜炒香，加入肉丝炒熟，再放入土豆丝煸炒，最后加入青红辣椒继续煸炒，调味后出锅即可。
可以根据个人口味调整调味料的用量，同时也可以搭配其他调料或食材进行创新。
