以下是土豆炒排骨的家常做法：
材料：
排骨、土豆、青红辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉、香油。
步骤：
1. 排骨用温水浸泡，加入料酒去腥味，然后控干水分备用。
2. 土豆切块，青红椒切段，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入排骨翻炒均匀。
4. 放入土豆块，翻炒至土豆表面微黄，加入适量生抽、老抽上色。
5. 加入适量料酒，去腥味的同时还能增加口感。
6. 倒入适量清水，加入适量盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。
7. 焖煮至土豆熟软，排骨入味，最后撒上青红椒，淋上少许香油即可出锅。
完成以上步骤，美味的土豆炒排骨就做好了。
土豆炒排骨的家常做法步骤如下：
1. 准备原料：排骨、土豆、葱、姜、蒜、绍酒、生抽。
2. 将排骨焯水后，用温水冲洗干净。
3. 土豆去皮切块，用清水浸泡。
4. 锅中放少许油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
5. 放入排骨煸炒，表面微微发黄。
6. 烹入绍酒去腥，加入生抽。
7. 加入适量清水大火煮开，转小火焖煮30分钟。
8. 放入土豆块，大火煮开，转小火煮15分钟。
9. 加盐、胡椒粉调味，大火收汁。
注意事项：
1. 排骨需要用温水冲洗干净，洗去血沫，这样口感更好。
2. 土豆要先去皮切块，再用清水浸泡，防止氧化变黑。
3. 烹入绍酒时可以去腥，加入生抽时不要加入盐，因为生抽里面已经有盐味了。
4. 土豆比较容易熟，最后放入，煮开即可，煮太久会影响口感。
5. 收汁时不需要加水，可以转小火慢慢收汁，这样排骨和土豆的口感会更加浓郁。
这道菜的口感鲜美，营养丰富，是一道适合家常菜。
土豆炒排骨的家常做法的相关信息有：
食材准备：排骨、土豆、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、糖、鸡精、香油、生抽、青红辣椒、花椒油。
排骨用生抽、料酒腌制15分钟，土豆切条。
锅内放油，加入土豆条煎至金黄，捞出备用。
加入排骨煎至两面微焦，加入葱姜蒜煎至出香。
倒入料酒、生抽、蚝油炒香，加入煎好的土豆条翻炒。
加少许盐、糖调味，最后加点花椒油提香，出锅前加入葱花。
此外，青红辣椒切圈，煎排骨剩下的油，把青红辣椒炒香备用。排骨裹上淀粉的时候不要裹太多，薄薄的一层即可。排骨和土豆炒得差不多时把备用的青红辣椒加入继续翻炒。可根据口味加入适量盐和糖。
以上信息仅供参考，建议阅读菜谱了解更多细节。
