土豆炒鸡肉的家常做法步骤如下：
1. 准备鸡肉、土豆、青椒、大蒜、生姜、小米椒，洗净备用。
2. 将鸡肉切块，土豆切片，青椒切丝，大蒜生姜切末，小米椒切段。
3. 将鸡肉用生抽、老抽、料酒、淀粉拌匀腌制20分钟。
4. 热锅凉油，放入鸡肉煸炒至熟透盛出。
5. 另起锅，加入底油，放入大蒜、生姜、小米椒炒香。
6. 加入土豆片翻炒，加少许盐炒匀。
7. 加入鸡肉和青椒丝大火翻炒均匀。
8. 加入适量辣椒油、生抽炒匀即可出锅。
注意事项：
1. 鸡肉要腌制入味，口感才会更好。
2. 煸炒鸡肉时要热锅凉油，这样炒出来的鸡肉颜色鲜嫩。
3. 喜欢吃辣的可以适量增加小米椒的用量。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
土豆炒鸡肉的家常做法注意事项如下：
1. 鸡肉需要先用料酒、盐、生抽、淀粉腌制一下，这样能更入味。
2. 土豆要先用油锅煸炒一下，这样在炒制时不会粘锅，而且口感更佳。
3. 炒制时可以适量加入一些水，这样能让鸡肉更加鲜嫩。
4. 为了避免过度的炒制，一般是先炒鸡肉，再炒土豆，这样能保证营养不易流失。
5. 为了保持菜肴的颜色，最好在炒制过程中加入一些水淀粉，这样能让菜肴看上去更有食欲。
此外，烹饪过程中要注意火候的控制，以保证食材的口感和色泽。具体做法如下：
1. 将土豆去皮，洗净切成块状，备用。
2. 将鸡肉洗净切成块状备用。
3. 准备配料，如蒜末、姜片、干辣椒等。
4. 热锅凉油，放入备好的鸡肉块翻炒至表面变白。
5. 将备好的土豆块加入锅中继续翻炒。
6. 加入适量酱油、盐、料酒等调味品调味。
7. 加入蒜末、姜片、干辣椒等配料，翻炒均匀。
8. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮至土豆和鸡肉熟透。
9. 加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
以上就是土豆炒鸡肉的家常做法及注意事项，希望能帮到你。
土豆炒鸡肉的家常做法的相关信息有：
所需材料：鸡肉、土豆、青椒、红椒、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、淀粉、老抽等。
做法：首先将鸡肉洗净切块，加入料酒、盐、生抽和淀粉腌制半个小时；土豆去皮切块，用清水冲洗干净；青椒、红椒切小块，葱姜蒜切末备用。在锅中放入适量油，将鸡肉炒至变色，加入葱姜蒜炒出香味，再加入土豆块翻炒，最后加入青红椒块、盐、生抽和老抽翻炒均匀，出锅即可享用。
可以根据个人口味调整做法，如果不喜欢青红椒也可以在出锅前加入适量葱花或香菜提味。
