糖醋小酥鱼的家常做法如下：
食材：小鱼、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、糖、香醋、生抽、面粉
步骤：
1. 小鱼洗净去内脏，加葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉腌制半小时，再沥干水分备用。
2. 糖和香醋的比例按照2:3，加入适量生抽和清水搅拌均匀。
3. 热锅凉油，放入小鱼煎至两面金黄，捞出备用。
4. 用锅中剩下的油，将葱姜蒜爆香，倒入煎好的小鱼，倒入调好的糖醋汁，焖煮至汁浓鱼酥即可出锅。
在煮鱼时注意少翻动，以免碎掉。另外，也可以撒上香菜和葱花点缀，美观又美味。
糖醋小酥鱼的家常做法步骤如下：
1. 准备好小鲫鱼，洗干净备用。
2. 准备好葱姜蒜和香菜。
3. 将鱼身上划几刀，抹上一层盐，静置腌制半小时。
4. 盘里倒入淀粉，把鱼身上裹一层淀粉。
5. 锅里倒入油，油温升至7成热，把鱼下锅炸。
6. 另起锅，倒入底油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
7. 加入一大勺番茄沙司、一勺白糖、一勺白醋，翻炒化开。
8. 放入鱼，裹上糖醋酱汁。
9. 撒上香菜，酥鱼就做好了。
注意事项包括：
1. 裹淀粉时不要裹太多，薄薄的一层即可。
2. 炸鱼时火候要大，快速将鱼炸香，这样才能保证口感。
3. 糖醋汁熬制时番茄沙司的量根据自己口味来放。
在烹饪过程中，可根据口味适当调整配料，制作出自己喜欢的糖醋小酥鱼。另外，对于食材的用量，建议参考菜谱，并根据实际情况进行调整。如有需要购买食材，可以去当地的超市或市场进行采购。
糖醋小酥鱼的家常做法的相关信息有：
1. 所需材料：小鱼、料酒、盐、葱、姜、蒜、醋、酱油、糖、花椒、辣椒、面粉、淀粉。
2. 做法：首先把小鱼洗净，用盐、料酒腌制一段时间，把腌制过的小鱼沾上面粉和淀粉，放入锅中油炸至金黄。准备醋、糖、酱油等调料，加入水煮开，放入炸好的小鱼，小火炖熟即可。
以上信息仅供参考，实际制作糖醋小酥鱼可能需要根据具体情况调整做法。
