糖醋小鲫鱼的家常做法如下：
食材：小鲫鱼、生姜、料酒、生抽、醋、白糖、番茄酱、椒盐、葱花。
步骤：
1. 将鲫鱼处理干净，两面侧身各划几刀，方便入味。
2. 鲫鱼用料酒、生抽抹匀，再放点姜丝，撒点椒盐腌制20分钟左右。
3. 调糖醋汁：碗里放一勺生抽、两勺白糖、三勺醋、四勺番茄酱，再加适量清水搅拌均匀。
4. 热锅倒油，放入鲫鱼煎至两面金黄，捞出备用。
5. 另起锅放少许油，倒入糖醋汁，煮开后放入鲫鱼，焖煮入味，期间翻动几次。
6. 煮至汤汁收浓，撒上葱花即可。
按照上述步骤操作后，就可以做出美味的糖醋小鲫鱼了。
糖醋小鲫鱼的家常做法如下：
食材：小鲫鱼、生姜、料酒、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒、红辣椒
步骤如下：
1. 将鲫鱼洗净，控干水分，生姜切丝。
2. 锅热烧油，放入鲫鱼，轻轻晃动锅，使鱼受热均匀。
3. 煎到两面金黄，加入姜丝和少量料酒去腥，继续晃动锅子。
4. 锅子内加入少量生抽、盐、白糖、醋和清水。
5. 烧开后，转小火，盖上盖子，焖煮鲫鱼入味。
6. 汤汁收干时，撒上花椒和红辣椒点缀，出锅前可以再少加一点醋提味。
注意事项：
1. 煎鱼时，锅热油温不要太高，晃动锅子是为了使鱼受热均匀不粘锅。
2. 焖煮时，火候不宜太大，以免鱼皮粘在锅上。
3. 汤汁收干时，要不断翻炒鱼肉，以免鱼皮粘在锅上。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
以下是糖醋小鲫鱼的家常做法的相关信息：
1. 准备食材：小鲫鱼、鸡蛋、姜、葱、面粉、醋、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、白糖、香油、清水、炸鱼用料（面粉、淀粉、啤酒）、浇汁用料（番茄酱、白糖、白醋、生抽、水）。
2. 将鲫鱼洗净，在鱼身两侧划几刀用盐、料酒、胡椒粉抹匀鱼身腌制15分钟。
3. 将鸡蛋打入碗中，加入面粉，调成糊状，将鱼放入挂糊。
4. 锅中放油烧至6成热，将鱼逐条下入炸至两面金黄，捞出沥油。
5. 留底油，放入葱段姜片煸香，加入番茄酱和白糖，炒至溶解。
6. 倒入醋、生抽、老抽、料酒和清水烧开，加入适量盐和鸡精调味，放入炸好的鱼块，大火烧开后转小火。
7. 待锅中汤汁熬至粘稠时加入少许香油，浇在鱼块上。
这样就可以享用美味的糖醋小鲫鱼了。
