蒜泥蒸茄子的家常做法如下：
主料：茄子2个、青红椒各一个。
调料：大蒜适量、豆瓣酱适量、生抽适量、蚝油适量、白糖适量、油适量、凉水适量。
具体步骤：
1. 茄子洗净切长条，青红椒切丝。
2. 锅中加水，放蒸架，茄子对半码放好，盖上锅盖，大火蒸10分钟左右。
3. 大蒜压成蒜泥，加豆瓣酱调成蒜泥豆瓣酱汁，加生抽、蚝油、白糖、凉水调匀备用。
4. 茄子蒸好取出，把多余水分沥出。
5. 把调好的蒜泥豆瓣酱汁倒在茄子上，撒上青红椒丝，锅中加水加盐，水开下青菜，烫熟捞出摆盘，然后把蒜泥茄子的盛盘即可。
请注意，根据口味可以适量调整调料用量。
蒜泥蒸茄子的家常做法如下：
食材：茄子2个、大蒜半碗、生抽半勺、香醋2勺、盐1勺、白糖1勺、辣椒油或香油适量。
注意事项：
1. 茄子要选择长条状，不要选择圆茄子，炒出来口感不好。
2. 茄子去皮后，容易氧化变黑，所以切好要马上入锅烹饪。
3. 茄子会吸调料，所以要多放蒜末和辣椒油提味，增加风味。
4. 蒸茄子时间不要过长，以免影响口感，大概10分钟左右就可以出锅了。
5. 调料汁可以根据自己的口味来调整，比如喜食辣的可以增加辣椒油的用量。
在烹饪蒜泥蒸茄子时，可以参考以上注意事项。
以下是蒜泥蒸茄子的家常做法的相关信息：
1. 准备食材：长条茄子、大蒜、生抽、香醋、食盐、香油、葱花、辣椒油。
2. 将茄子洗净，去蒂去皮，切成长条形，放入蒸锅中蒸10分钟左右。
3. 大蒜捣碎，做成蒜泥，加入调料：生抽、香油、食盐、辣椒油拌匀。
4. 将处理好的茄子摆放在盘中，淋上蒜泥调料，撒上葱花即可食用。
请注意，茄子在挑选时应该选择颜色深紫、形状均匀的，这样的茄子皮薄肉嫩，口感更好。
希望以上信息对您有帮助。烹饪有风险，实践需谨慎。
