以下是酸辣肉丝汤的家常做法：
材料：
猪里脊肉 150克
鸡蛋 1 个
豆腐 半块
金针菇 少量
黑木耳 3-4 朵
青蒜 1 根
酸辣汤调料 适量
清水 适量
盐 适量
鸡精 适量
植物油 适量
步骤：
1. 里脊肉切丝，加少量盐和淀粉抓匀腌制。
2. 豆腐切丝，金针菇洗净，黑木耳泡发切丝，鸡蛋打散备用。
3. 锅中倒植物油，放入肉丝滑散，加入适量清水烧开。
4. 放入豆腐丝、金针菇和黑木耳，淋入鸡蛋液，加盐和鸡精调味。
5. 盛出前放入酸辣汤调料，搅拌均匀，撒上青蒜末即可。
小贴士：酸辣汤调料一般超市都有售，可以根据个人口味调整。另外，也可以根据需要加入其他食材，如香菇、胡萝卜等。
以下是酸辣肉丝汤的家常做法注意事项：
食材：猪里脊肉、鸡蛋、金针菇、豆芽、香菜、木耳、葱、姜、蒜、醋、生抽、胡椒粉、盐、鸡蛋清、淀粉、鸡精、辣椒油。
步骤：
1. 里脊肉切丝，加入盐、料酒、生抽、蛋清、淀粉抓匀腌制。
2. 金针菇切去根部洗净，撕开。豆芽掐去头部洗净。木耳洗净泡发切片。
3. 香菜切碎。葱姜蒜切末。
4. 碗中放入生抽、盐、醋（少量多次）、胡椒粉、少量清水调匀备用。
5. 鸡蛋打入碗中，充分搅散。
6. 锅中烧水，放入金针菇和豆芽焯烫断生捞出。
7. 锅中加水，下入肉丝焯烫变色捞出。
8. 锅中加少许油，放入葱姜蒜末爆香。
9. 加入适量清水烧开，放入焯好的肉丝和金针菇豆芽。
10. 淋入调好的碗中的调料。
11. 淋入鸡蛋液，加入鸡精搅动均匀。
12. 加入木耳搅动均匀。
13. 最后撒上辣椒油和香菜搅匀即可。
注意事项：
1. 肉丝要切得均匀，淀粉不要加太多，以免影响口感。
2. 金针菇和豆芽不要焯烫过久，以免影响口感。
3. 醋要少量多次加入，根据个人口味适量调整。
4. 鸡蛋液要淋入锅中迅速搅动，以免糊底。
5. 最后加入的辣椒油和香菜可以根据个人口味适量调整，也可以省略不放。
希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。
以下是酸辣肉丝汤的家常做法相关信息：
材料：
猪里脊肉、鸡蛋、金针菇、豆芽、豆腐、香菜、姜、蒜、醋、生抽、胡椒粉、盐、鸡蛋清、湿淀粉、辣椒油。
步骤：
1. 猪里脊肉切成丝，加入鸡蛋清、盐、湿淀粉抓匀；
2. 金针菇去根洗净，豆腐切丝，姜蒜切末，香菜切碎；
3. 碗中放入醋、生抽、胡椒粉、盐搅匀，备用；
4. 锅中烧水，分别放入金针菇、豆芽和豆腐丝焯水；
5. 锅中加水，倒入肉丝滑散，捞出备用；
6. 锅中倒入适量油，放入姜蒜末炒香，加入适量清水；
7. 放入金针菇、豆芽和豆腐丝煮沸，再放入肉丝；
8. 倒入调好的汤汁搅匀，撒入香菜碎即可。
注意事项：
1. 肉丝要用湿淀粉抓匀，这样煮出来的肉丝口感更嫩；
2. 醋要少量添加，以免味道过酸；
3. 喜欢辣的可以加入一些辣椒油，味道会更香辣可口。
