酸菜鱼鲤鱼的家常做法如下：
食材：鲤鱼、酸菜、泡椒、大蒜、生姜、大葱、小葱、酱油、料酒、食盐、胡椒粉、淀粉
步骤如下：
1. 鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后洗净，斩成约2厘米的小块。用料酒、食盐、胡椒粉、淀粉将鱼块拌匀。
2. 酸菜浸泡一会儿洗干净沥干水，切成小块；大蒜去皮洗净剁碎，生姜切片，大葱切段。
3. 热锅放油，下鲤鱼块，小火将两面煎至微黄后捞起，沥油。
4. 热锅放油，下蒜末、姜片、葱段炒香，再放入酸菜煸炒，至酸菜变软出香味。
5. 注入清水或高汤，放入鱼块，加酱油、食盐调味。煮至鱼肉变熟，放入泡椒（可以根据个人口味加泡椒或不加）、胡椒粉煮约2分钟，起锅前加几滴香醋即可。
6. 装盘后撒上小葱花作为装饰。
这样，一道美味的酸菜鱼鲤鱼就做好了。
酸菜鱼鲤鱼的家常做法如下：
食材：鲤鱼、酸菜、泡椒、大蒜、生姜、大葱、小葱、酱油、料酒、食盐、胡椒粉、白糖、湿淀粉。
注意事项：
1. 鲤鱼要选择活鱼，这样口感会更好。
2. 鲤鱼要经过腌制，充分去腥。
3. 鱼片腌制时要加入一个蛋清，这样鱼片更鲜美。
4. 腌制时要记得加入淀粉，这样鱼片更嫩。
5. 泡椒要少放，避免味道太浓。
6. 炖鱼时火候要掌握好，先大火，后小火。
7. 加入的清水要用清水或高汤，避免影响口感。
步骤：
1. 将鲤鱼处理干净，切片，加入食盐、胡椒粉、料酒、蛋清腌制20分钟。
2. 将酸菜、泡椒、大蒜、生姜切碎，大葱切段备用。
3. 热锅冷油，下入花椒爆出香味后，下入大蒜和生姜爆香。
4. 加入适量清水，放入切好的酸菜和泡椒煮开。
5. 放入腌制好的鱼片，大火煮开后转小火煮10分钟。
6. 加入酱油、白糖、胡椒粉调味，煮3分钟。
7. 勾芡，加入适量湿淀粉勾芡，并撒上葱段即可。
在烹饪过程中，可根据口味适量调整煮鱼的时间和加入的调料类型及用量。
酸菜鱼鲤鱼的家常做法的相关信息有：
所需材料：鲤鱼1000克、酸菜50克、泡椒30克、生姜3片、大蒜5瓣、葱1根、花椒15克、干辣椒5个。
做法：鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后洗净，切下一段鱼肉，片成片。将鱼头剖开，鱼骨和鱼肉分别装盘，分别用料酒、淀粉抓匀。将酸菜切成小段，泡椒剁碎，葱切段、姜蒜切末。锅烧热，倒入适量油，加入一半的姜末和蒜末，待爆出香味后加入切段的泡椒。倒入酸菜，翻炒至出香味后加水，煮沸后捞起汤里的酸菜。另起锅，倒入油，放入花椒和干辣椒，待香味冒出后倒鱼头和鱼骨，大火翻炒后加料酒，倒入少量醋，加入沸水，煮沸后撇去浮沫。将之前备好的酸菜鱼肉片下锅，再次沸腾后起锅即可。
可以根据自己的口味和材料供应情况调整做法。
