以下是熟虾酱的家常做法：
食材：虾若干、生姜一块、盐适量、糖适量、料酒适量、老抽适量、食用油适量。
步骤：
1. 虾去壳去虾线，用盐、料酒、姜丝腌制15分钟。
2. 将虾放入锅中，加入少量油煸炒至变色。
3. 加入适量清水，老抽、糖，煮至虾入色入味。
4. 煮至汤汁浓稠，虾熟透。
5. 将虾晾凉，放入容器中储存即可。
熟虾酱做好后可以作为调料使用，也可以直接食用。
制作熟虾酱的大致步骤包括：准备原料、清洗虾、腌制虾、煮熟虾、压虾去壳、晾虾、搅拌虾、加调料、装罐、发酵等。其中需要注意的事项包括：
1. 虾酱的发酵是关键，需要将装罐的虾酱放在阴凉的地方让其自然发酵，越陈越香。
2. 虾壳和虾头需要煮熟后压碎，不要有大的整块，否则会阻止酱发酵。
3. 晾虾时，不要让虾酱受到污染，以免引起沙门氏菌感染。
4. 虾酱是一种很咸的调味品，不要贪图口重而添加过多的虾酱，以免造成过咸。
5. 熟虾酱做好后可以用来做菜，如虾酱炒饭、青椒炒虾酱等。
另外，熟虾酱的做法也有很多种，可以参考不同的做法，但基本步骤和注意事项是相似的。总的来说，熟虾酱的制作需要耐心和时间，自然发酵和晾晒是制作的关键。
熟虾酱的做法大全家常如下：
1. 将虾去壳，去虾线，洗净后沥干水分。
2. 倒入1汤匙生抽和少许白糖拌匀。
3. 烤盘铺上锡纸，铺上虾，撒上姜片和葱段。
4. 放入已经预热至200度的烤箱中，烤约15-20分钟即可。
5. 烤好后取出晾凉，装入洗净的罐头中。
6. 盖上盖子密封，放入冰箱冷藏即可。
熟虾酱可以搭配米饭、面条、包子等食物来吃。
