以下是蔬菜各种做法大全家常的推荐：
1. 炒蔬菜：将蔬菜洗净，切成长条或小块，加入适量盐和味精拌匀。热锅凉油，油不宜太多，放入蔬菜，翻炒至变色，炒熟即可出锅。
2. 蒸蔬菜：将蔬菜洗净，切成适宜大小，放入蒸锅中，根据蔬菜种类调节火力与时间，控制好火候。出锅后可配以佐料汁食用。
3. 煮蔬菜：将蔬菜洗净，放入沸水中煮至断生，捞出沥水，加入调料拌匀即可。不同种类的蔬菜可混合煮，营养更丰富。
4. 凉拌蔬菜：将煮好的蔬菜捞出沥水，加入调料拌匀即可。这是一种简单美味的吃法，可以保留蔬菜的原汁原味。
5. 蔬菜沙拉：将各种蔬菜煮熟或蒸熟，加入沙拉酱或千岛酱拌匀即可。这是一种健康美味的吃法，可以提供丰富的维生素与矿物质。
6. 炖煮蔬菜：将蔬菜与肉类或其他食材一起炖煮，既美味又营养。不同的蔬菜可选择不同的炖煮方法，如红烧、清炖等。
7. 蘸酱蔬菜：将蔬菜如生菜、黄瓜等洗净后，搭配自己喜欢的酱料进行食用。
在制作蔬菜时，应注意选择新鲜的蔬菜，并控制好烹饪火候，以保留蔬菜的口感与营养。同时，根据个人口味选择合适的调料，创造出美味的菜品。
蔬菜各种做法大全家常注意事项包括：
炒蔬菜时，应尽量选择含淀粉多、含纤维多的蔬菜，如土豆、萝卜、蚕豆等，这些蔬菜适宜爆炒、炖煮，不容易粘锅。
炒蔬菜时，应尽量使用大火快速爆炒，以保留蔬菜的色泽和口感。同时，应尽量少加水，以免影响口感和菜品质量。
焯水是烹制蔬菜前常用的预处理方法。焯水能去除蔬菜中的大部分草酸、涩味和农药残留。焯水时，应先将蔬菜切段，并在水中放入适量盐和食用油，这样能保持颜色鲜艳，口感爽脆。
烹制蔬菜时不宜加太多调料，如酱油、大蒜、生姜、大葱、辣椒、花椒等，这些调料可以增加菜品的色香味，但不宜加太多，以免影响蔬菜的天然色泽和味道。
烹制蔬菜时应注意火候，不宜过度烹煮，以免损失营养。此外，应尽量现做现吃，避免反复加热，以免损失营养物质和产生有害物质。
蔬菜的营养价值取决于品种和烹饪方式。不同品种的蔬菜营养成分不同，因此应根据个人身体状况和营养需求选择蔬菜品种，并采用不同的烹饪方式进行烹制。
总之，烹制蔬菜应注意选择合适的食材和烹饪方式，注意火候和时间，尽量保持食材的原汁原味，避免添加过多的调料和反复加热。同时，也应注意饮食卫生和适量食用。
以下是一些常见的蔬菜做法的家常做法：
1. 西红柿炒鸡蛋：将鸡蛋打散并炒熟，捞出备用；再放入西红柿块，炒出汁水后加入盐、糖、五香粉等调料，最后将炒好的鸡蛋倒进去翻炒均匀，出锅前撒上葱花。
2. 青椒炒腊肉：将腊肉切片，青椒切丝，红椒和洋葱切碎；锅中水煮开，放入腊肉烫一烫，捞出放凉；热锅凉油，放入腊肉煎至出油，加入青红椒和洋葱翻炒均匀；放入蒜末、生抽、盐、老抽、白糖、蚝油等调料，最后加入青豆米翻炒均匀即可。
3. 蒜蓉西兰花：将西兰花切成小块，洗净备用；锅中加水煮开，放入西兰花焯水；锅中倒入适量油，放入蒜末炒香，加入适量蚝油、盐等调料；倒入西兰花翻炒均匀，出锅前淋上少许水淀粉即可。
4. 土豆丝炒肉：将猪肉切成丝，加入生抽、料酒、淀粉等调料腌制一会儿；土豆去皮后切成丝，用清水冲洗干净；锅中加油热后放入肉丝煸炒至变色后盛出；再放入土豆丝煸炒至变色，加入适量盐、生抽等调料翻炒均匀；最后加入炒好的肉丝翻炒均匀后出锅。
5. 凉拌香椿：将香椿洗净切成段，用热水焯一下捞出沥干水分；加入适量蒜末、生抽、醋、盐、白糖等调料搅拌均匀即可。
6. 酸辣土豆丝：将土豆去皮后切成丝，用清水冲洗干净；将土豆丝放入锅中焯水捞出沥干水分；加入适量盐、鸡精、胡椒粉等调料拌匀；最后加入干辣椒和白醋拌匀即可。
此外，还有青椒炒鸡丁、素炒豆芽菜等家常做法。可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。同时注意烹饪时少油少盐，健康饮食。
