自制家常月饼的做法有多种，其中一种做法如下：
准备材料：饼皮材料：糯米粉45克、粘米粉30克、澄面（小麦淀粉）10克、转化糖浆35毫升、食用油15毫升、奶粉5克、抹茶粉（可可粉）适量。馅料自选，如豆沙馅、莲蓉馅等。
制作方法：
1. 将糯米粉、粘米粉和澄面混合，加入转化糖浆和食用油，搅拌均匀。
2. 加入奶粉和适量的抹茶粉（或可可粉），搅拌均匀。
3. 将面团分成小份，每份揉圆，放在月饼模具里。
4. 加入喜欢的馅料，将月饼慢慢从上往下压，再从下往上挤，让饼皮慢慢从模具中“长”出来。
5. 脱模后，月饼表面刷一层蛋黄液，放入预热好的烤箱中层，以180度烤约20-25分钟（根据烤箱实际情况调整时间）。
另一种做法如下：
准备材料：莲子馅、红豆馅适量，饼皮原料：普通面粉90克（月饼皮）、转化糖浆65克、花生油25克、奶粉5克、碱面1克（可不用）、绿茶粉或可可粉（可不用）。
制作过程：
1. 将饼皮原料混合在一起，揉成光滑的面团。
2. 将面团分成均匀大小的几份，揉圆备用。
3. 将馅料准备好，揉成小球。
4. 将月饼皮用手压扁，将馅料包裹住，收口搓圆。
5. 将月饼放入月饼模具中，压出形状。
6. 将做好的月饼放入预热好的烤箱中层，以180度烤约20分钟左右（根据烤箱实际情况调整时间）。
以上两种做法仅供参考，建议根据实际情况选择适合自己的做法，并注意操作过程中的安全事项。
制作家常月饼需要注意以下几点：
1. 饼皮制作：月饼的饼皮通常由小麦粉、转化糖浆和油等原料制成，要注意糖浆的熬制要准确，熬制时间和浓度都要掌握好，这样制成的面团才会达到出品要求。面团需要醒发一段时间，这样做出来的月饼口感才会更佳。
2. 馅料制作：馅料可以根据个人口味选择，但需要注意不要使用冷冻成块的馅料，用成型的月饼皮包住馅料，包的时候可以借助手边的工具，如模具等。
3. 烘烤时间：不同大小的月饼需要不同的烘烤时间，一般来说，烤制时间要比说明的时间缩短一些。
4. 保存方法：月饼做好后需要放在密封干燥的地方保存，避免阳光直射和受潮。
5. 食品安全：制作月饼的过程中要注意卫生，使用新鲜的食材，避免食用过期或者变质的原料。
6. 烘烤温度：不同品牌和型号的烤箱温度和烘烤时间会有所不同，需要自己摸索找到最适合自己的烤箱的烘烤温度和时间。
7. 避免破损：在放入馅料时，注意不要把月饼皮挤破。
遵循以上注意事项，就可以做出美味的家常月饼了。
自制家常月饼的相关信息：
- 馅料：豆沙馅、莲蓉馅、枣泥馅、五仁馅、蛋黄肉馅等；
- 饼皮：转化糖浆、花生油、枧水、面粉；
- 制作方法：准备馅料、制作饼皮、成型、烘烤；
- 烘焙时间：20分钟，温度为上火200度，下火180度；
- 注意事项：在烤到7分钟左右时，观察颜色并适当调整温度。
您可以根据口味和喜好选择不同的馅料，按照上述方法制作即可。烘烤时间和温度仅供参考，可能因不同型号或烤箱大小而有所差异。在制作过程中，请小心操作，注意安全。
