以下是剩肘子的家常做法大全：
1. 红烧肘子：把肘子切成块，放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。再放入葱、姜、蒜炒出香味，加入料酒、生抽、老抽、白糖等调料，放入炸好的肘子，煮至收汁即可。
2. 肘子炖萝卜：将肘子洗净切块，焯水备用。将萝卜洗净切块，与肘子一起放入锅中，加入适量清水、调料炖煮至熟烂即可。
3. 肘子炖冬瓜：将肘子洗净，冬瓜洗净切块。将肘子和姜片放入砂锅中，加入适量清水和调料，炖煮至软烂，再加入冬瓜块继续炖煮至熟烂即可。
4. 凉拌肘花：将肘子煮熟后，将皮和肉煮到软糯，再放入冰箱冷藏一段时间，切成薄片。可以加入蒜泥、姜末、酱油、醋、糖、盐、花椒油等调料进行调味。
在制作时，可以根据口味和需求调整调料。
以下是剩肘子的家常做法以及注意事项：
做法：
1. 把肘子皮上的毛处理干净，放火上烤一下，去异味。
2. 考好的肘子放入水中，浸泡15分钟，然后清洗干净。
3. 锅内加水，放入猪肘子，放入葱姜花椒，大火烧开。
4. 烧开后把沫子撇去，把盖子盖上，小火煮一个小时。
5. 煮到用筷子能扎透即可。
6. 煮好的肘子捞出来，放入凉水中投凉，然后切成薄皮。
7. 把葱切葱花，蒜捣成泥，放入碗中，加适量酱油，适量盐，适量香油。
注意事项：
1. 肘子煮的时候一定要小火慢煮，煮的时间不够，没有完全熟透。
2. 切肘子的时候尽量切成薄皮，这样吃起来不腻人。
3. 肘子煮好以后一定要投凉，这样能使肉皮更加紧致Q弹。
4. 调汁的时候要根据自己的口味来放调料，适量即可。
此外，您也可以根据个人口味和饮食习惯选择不同的做法，同时注意食材的用量和烹饪时间，确保肘子能够充分熟透和口感良好。
以下是剩肘子的家常做法大全的相关信息：
红烧肘子。将肘子放入锅中加入没过肘子的清水，加入葱姜和料酒煮开，煮至肘子皮肉变软，将肘子捞出来过凉水，表面抹一层蜂蜜，锅内油温六成热，下入肘子炸至表面微黄，将肘子捞出来切片装盘，撒上葱花和香菜即可食用。可以搭配锅包肉、溜肉段等一起食用。
炖烂肉丁。将肘子红烧之后，把肉丁和骨头分开，留骨头炖汤，汤里加入黄豆芽或者粉条等配菜，把肉丁加葱花炒熟，放在骨头汤里即可。可以搭配面条食用。
凉拌肘子。将肘子煮熟之后切成片，加入葱姜蒜、辣椒油、酱油、香醋等调料搅拌均匀即可。可以搭配馒头或者米饭食用。
此外，剩肘子还可以做成卤肘花、红焖肘子、炖焖肉、肉皮冻、炖肘子煲、肉丸肘子等美食。
在制作时，可以根据口味和喜好来调整各种食材的比例，同时也要注意卫生和营养搭配。
