以下是山药炖羊排的家常做法：
材料：
羊排、山药、葱、姜、蒜、青红椒、香菜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精。
步骤：
1. 羊排洗净，焯水捞出。
2. 葱姜蒜切末，青红椒切小粒，香菜切碎，山药切小块，备用。
3. 热锅凉油，放入羊排煸炒，加入料酒翻炒均匀。
4. 锅中加入葱姜蒜末、青红椒翻炒均匀。
5. 锅中加入适量热水，炖煮羊排15分钟。
6. 加入山药块，继续炖煮10分钟。
7. 加入盐、胡椒粉、鸡精调味。
8. 盛出撒上香菜即可。
以上做法仅供参考，您可以根据个人口味进行调整，祝您用餐愉快。
以下是山药炖羊排的家常做法注意事项：
食材：羊排，铁棍山药，葱姜蒜，料酒，干辣椒，香叶，桂皮，生抽，冰糖。
1. 羊排洗净剁块，焯水捞出沥干。
2. 锅里倒入适量油，放入冰糖小火慢慢炒，炒出焦糖色后加入姜蒜，干辣椒，香叶，桂皮炒香。
3. 倒入羊排翻炒均匀上色，加入料酒生抽，翻炒均匀后加入热水没过羊排。
4. 大火烧开后，转入砂锅炖1个小时。
5. 铁棍山药去皮切块，羊排炖至一个小时后加入铁棍山药块，继续炖20分钟。
6. 铁棍山药炖羊排完成，根据口味加盐调味即可。
在炖羊排时要用热水，如果用冷水下锅，煮出来的羊排就会肉质发紧做出来的炖羊排口感不嫩。在炖羊排的时候加入葱姜蒜和各种香料能够有效的去除膻味和醒味。
在食用时，建议搭配主食如米饭或粥等，这样能够更充分的吸收营养。另外注意羊肉和某些食材不能同时食用，比如南瓜等，这些可能会引起不良反应。
以上信息仅供参考，如有需要建议咨询相关厨师。
以下是山药炖羊排的家常做法的相关信息：
1. 准备食材：羊排要剁成小段，山药要削皮切成小块，生姜要切成姜片，小葱要切成葱段，干辣椒要剪成小段。
2. 羊排用温水洗干净，锅中放入冷水，把羊排和姜片放入锅中，大火烧开，水开后，把羊排捞出备用。
3. 锅中倒入油，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，然后倒入羊排，翻炒几下，加入足量热水没过羊排表面。
4. 加入料酒、生抽、老抽、食盐等调料，盖好锅盖，小火炖30分钟。
5. 羊排炖熟后，加入切成小块的铁棍山药，再炖10到15分钟左右，直到山药炖软即可出锅。
在烹饪过程中，可以根据口味和口感适量调整做法，以保证山药炖羊排的美味与营养。
