山西家常饭的做法包括：
揪片。揪片是山西人常吃的一种家常饭，可以荤素搭配，味道鲜美。揪片的做法是先将白面洗好、醒好，做成小块，然后调好汤。汤里可以放西红柿、鸡蛋、豆腐皮、黄花菜等。将菜和面一起在锅里煮，然后调味，出锅后加蒜苗和葱花点缀即可。
刀削面。刀削面是山西的特色传统面食，就是用刀把面片削入锅中煮熟而成。其做法是先在面粉中加入少许盐，倒入清水，和成软硬适中的面团，饧面一会儿，把饧好的面团揉匀，揉长，然后用小刀削成薄片。锅中水烧开后下面条煮，面条煮好后放入配菜、调味品一起炒制即可。
六味面。六味面是山西忻州地区的传统面食，因为六种调料指：辣椒、蒜泥、葱、姜、醋和盐。这六种调料根据主人的口味调配而成，做法简单。
土豆丝盖饭。土豆丝盖饭做法简单，土豆切丝，洋葱切碎粒，青椒和红椒各半个切细丝。肥瘦肉剁细末，加入少许盐，料酒，淀粉拌匀腌制一会儿。锅中放适量油（多一点），油温7成热时倒入肉末快速滑散，将肉末划出油来盛出备用。下洋葱碎、土豆丝、青红椒丝翻炒至断生。加入少许盐炒匀，加入适量肉末翻炒均匀即可。将煮好的米饭上面浇上炒好的土豆丝就可以了。
以上仅是一些常见的山西家常饭的做法，您可以根据个人口味进行适当调整。
山西家常饭的做法大全如下：
西红柿打卤面：西红柿切丁备用，鸡蛋打散备用，木耳、香菇切丁备用。锅中放油，油热后倒入鸡蛋液，翻炒至熟透，加入西红柿翻炒，再加入木耳、香菇继续翻炒。炒熟后，加盐、鸡精等调料，做成卤子备用。将面条煮熟后捞出，浇上卤子即可食用。
山西刀削面：需要准备面粉、清水、牛肉、豆角、蒜苔、木耳等食材。面粉中加入清水，搅拌均匀后揉成面团，醒面30分钟后便可以开始制作。将牛肉、豆角、蒜苔、木耳等食材煮熟切碎备用。醒好的面团拿出，用刀削成薄片，下入锅中煮熟。将酱汁（牛肉、豆角、蒜苔、木耳等食材煮制的汤汁）和面条盛入碗中即可食用。
土豆丝炒面：将锅烧热，放入适量油，待油热后放入土豆丝翻炒。加入适量盐、生抽等调料，继续翻炒均匀。将面条放入锅中，用筷子将面条和土豆丝混合均匀，煮至面条熟透。可以加入一些葱花或者香菜作为装饰。
注意事项：
在制作西红柿打卤面时，卤子的味道取决于炒鸡蛋和西红柿时的火候，以及是否加糖等调料。
制作山西刀削面时，需要揉好面团后用特制的刀削成薄片。煮面的水要宽一些，以免面条粘连。
在炒土豆丝炒面时，火候不宜过大，以免炒糊。同时，加调料的时机和种类需要根据个人口味进行调整。
在制作过程中需要注意观察火候和食材的熟度，确保食品安全卫生。同时，家常饭的味道和口感也会因为每个人的口味和喜好而有所不同。
山西家常饭的做法大全相关信息有：
西红柿打卤面：西红柿切丁备用，香菇木耳黄花菜泡发切碎，猪肉剁碎，葱花蒜末备用。锅热烧油，加入葱蒜爆香，加入肉末翻炒，加入香菇木耳黄花菜翻炒，加入适量的水。水开放少许酱油、盐、鸡精、胡椒粉，勾芡煮卤。卤做好盛出备用，煮面条，面条煮七八成熟，浇入卤搅拌均匀即可。
山西刀削面：刀削面备用，葱姜蒜、干辣椒备用，猪肉、白菜丝备用。锅热烧油，爆香葱姜蒜和干辣椒，加入猪肉丝煸炒。肉丝变色后，加入白菜丝翻炒，加适量盐、老抽、五香粉。适量清水煮开，放入刀削面，烫熟所有的刀削面，面浮起盛出即可。
山西蘸面：蘸面备用，葱花备用。锅热烧油，加入葱花炝锅。放入适量的清水，加入酱油、五香粉、盐。煮开后放入蘸面煮熟，盛出加入适量的黄豆酱搅拌均匀即可。
土豆丝炒肉：将五花肉和土豆丝清洗干净之后分别切好。锅内热油后放入五花肉煸炒出香味。加入少量酱油炝锅。将土豆丝放入锅中翻炒，加入少量清水。加锅盖焖煮几分钟，待土豆丝变软之后即可出锅。
此外，还有山西揪片、刀拨面、炖土鸡、炒笨蛋等做法。以上仅供参考，建议阅读美食类书籍或咨询厨师获取更准确的信息。
