山西家常菜谱有炸酱面、山西过油肉、葱爆肉、山西醋溜土豆丝、山西拔丝地瓜、碗托、土豆丝卷饼、山西炖牛肉、油炸小酥肉、溜肝尖等^[1][2]^。
这些菜谱都有配图，具体操作步骤请参见相关菜谱图解。
山西家常菜谱大全有图注意事项如下：
山西过油肉。 食材准备：猪里脊肉，木耳，尖椒，葱，蒜，盐，料酒，酱油，醋，白糖，鸡精，胡椒粉。做这个菜时，肉片一定要切薄，并且要切细的蒜末，醋是必不可少的调料。醋不仅可以提鲜，还可以去油腻。 注意事项：肉片要切得很薄，而且还要切点蒜末和料酒，这样可以有效去腥味。
山西溜肥肠。 食材准备：猪大肠，葱姜蒜，青红椒，盐，料酒，生抽，香油。做这个菜时一定要清洗干净并且煮熟。 注意事项：在清洗时一定要把里面的油和淋巴去掉。
山西蒸饺。 食材准备：面粉，猪肉馅，葱花，花椒水，鸡蛋液。面粉和水的比例是2:1. 注意事项：面要和的软一些，这样蒸出来的皮才软和。
山西炖牛肉。 食材准备：牛肉、土豆、胡萝卜、老抽、盐、料酒、花椒、姜、葱等。炖牛肉时最好使用热水锅底，可以锁住肉块中的营养成分不易流失。 注意事项：土豆和胡萝卜最后放，这样炖出来的食材口感比较好。
此外还有山西醋溜土豆丝、山西红烧茄子等菜谱。具体制作时可以根据个人口味调整调料和食材用量。
山西家常菜谱大全有图相关信息如下：
山西过油肉。过油肉是一道山西传统的名菜，也是晋菜系中的代表菜品。山西过油肉和东北的溜肉段是有些相似的，只不过是山西的油肉拌的料汁特别好吃，吃起来酸甜可口。
山西溜肝尖。溜肝尖是山西菜中比较经典的一道家常菜，和东北的尖椒干豆腐、炒肝肠是一个道理，都是猪肝。
山西蒸碗。山西人做蒸碗时，会加入粉条、黄花、木耳、豆腐皮等食材，荤素搭配，吃起来特别香。
山西炖牛肉。山西炖牛肉是山西菜炖菜系中的代表菜品，其口味鲜香，爽滑适口。
山西浑源烩菜。这道菜中用到的主要有浑源的粉条、瘦肉、豆腐、豆芽、土豆等食材，荤素搭配合理，营养丰富。
山西土豆烧排骨。土豆烧排骨是一道家常菜，主要食材是猪排骨和土豆，口味鲜香，营养丰富。
以上信息仅供参考，具体口味和搭配可能会因为时间因素而有所不同。
