塔菜的家常做法有：塔菜清炒、塔菜包肉、塔菜炒腊肉、塔菜肉丝汤等。其中，塔菜清炒的烹饪方法如下：
1. 准备原料：塔菜一个，盐，油。
2. 将塔菜叶子和菜心清洗干净，叶子可以撕成小片，菜心切成小段。
3. 锅中倒油，油温热时放入塔菜大火翻炒。
4. 加入适量盐，继续大火翻炒至叶子软塌即可。
注意事项：油要适量多一点才好吃，盐也要适量，如果叶子较脏会有一些泥土味，所以清洗很重要。如果喜欢口感更软糯的也可以适当延长烹饪时间。
塔菜的家常做法有塔菜清炒、塔菜包菜粉丝、塔菜肉丝汤等。这里需要注意，炒或煮塔菜时，火候不能太大，以免烧焦。
接下来，分别对以上三种家常做法进行详细介绍：
1. 塔菜清炒：先洗净塔菜，切成小段，再开火架锅，倒入适量的食用油，等油温上来后，放入塔菜翻炒。大约3分钟左右，放入适量的盐，继续翻炒5分钟左右。
2. 塔菜包菜粉丝：先将粉丝用温水泡发，再将包菜和粉丝用清水冲洗干净。将包菜切成丝状，粉丝沥干水分备用。随后开火架锅，倒入适量的食用油，待油温上升后放入备好的包菜丝和粉丝翻炒。期间加入适量的食盐、生抽和剁碎的辣椒，继续翻炒至包菜丝变软后即可出锅。
3. 塔菜肉丝汤：洗净塔菜，切成丝状备用，再将肉切成丝状后用淀粉和盐腌制10分钟。同时烧一锅清水，水开后放入肉丝，煮至断生捞出备用。再在原锅加入清水和切好的豆腐皮、木耳煮熟。最后放入备好的塔菜丝和肉丝，加入盐和鸡精调味即可出锅。
在烹饪塔菜时，应该注意火候，以免食物变硬或烧焦。同时根据个人口味，可以适当调整烹饪时间及调料的使用量。
以下是塔菜的家常做法大全集的相关信息：
1. 塔菜炒肉丝：将塔菜和肉丝切成小段，加入调料腌制一会儿。之后热锅冷油，爆香葱姜蒜，倒入肉丝翻炒至熟。再加入塔菜翻炒均匀，加盐、鸡精等调味料，炒至熟透即可。
2. 塔菜肉丸子：将塔菜切成小段，肉馅中加入盐、生抽、料酒、淀粉等调料搅拌均匀。将肉馅制成丸子，在锅中煮熟。最后，在锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，加入塔菜和丸子翻炒均匀，加入调料炒熟即可。
3. 塔菜汤：将塔菜洗净切成小段，在锅中倒入适量水，加入塔菜煮至汤汁变浓。捞出菜渣，加入盐、味精等调料，搅拌均匀即可。
4. 塔菜饺子：将塔菜剁成碎末，加入调料腌制一会儿。将猪肉剁成末，加入酱油、花生油、盐等调料搅拌均匀。将塔菜和肉末混合在一起，制成饺子皮，包成饺子。最后将饺子放入沸水中煮熟，捞出即可食用。
此外，塔菜还可以清炒、凉拌、红烧等，具体做法可以根据个人口味和喜好进行调整。
