腌制十斤芥菜疙瘩放2到2.5斤盐比较合适，腌制后可有效去除芥菜疙瘩本身的苦味，提升咸度，比例要掌握好，如果盐放的太少，腌制过程中容易变质，还会滋生虫子^[1][2]^。
腌制十斤芥菜疙瘩放2-2.5斤盐的注意事项：
腌制前，要把芥菜疙瘩和盐的比例调配好，盐放多了会咸，放少了会酸。
一定要把芥菜疙瘩和盐搅合均匀。
要么在夏天温度非常高的时候，制作时可以放在院子里晾晒，让太阳帮忙杀菌，吃着更放心。
以上就是腌制十斤芥菜疙瘩放盐及注意事项的相关信息，希望能帮助到你。
腌制十斤芥菜疙瘩放2到2.5斤盐。
腌制芥菜疙瘩是利用食盐的渗透压作用，抑制细菌繁殖，从而延长芥菜疙瘩的保存时间。腌制芥菜疙瘩时盐量过少，腌制出的菜容易变质，失去食用价值；盐量过多，则会导致腌制品太咸，口感不好的问题。
