安化千两茶，湖南省安化县地方特产，中国国家地理标志产品。是一种外形呈“砖”或“柱”状的紧压茶，因每卷茶净重约定为2公斤（4个卷装），故名“四两装”。
安化千两茶主要产于安化县的雅溪和资江两地。其原料为湖南安化黑茶产区云台山大叶种茶，制作工艺有杀青、揉捻、团茶筑制等。成品茶需具备汤色红黄明澈，香气纯正，滋味醇和，水性柔和，透润而回甘的特点。
安化千两茶的原料和制作工艺决定了其品质特征：滋味浓醇鲜爽、气香栗香、汤色红黄明亮、纯净、耐泡。其外表独特，需用麻袋包装，并打上独特印记。
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安化千两茶，湖南省益阳市安化县特色茶叶制品，又名安化黑茶千两茶，是世界包装最高、最重的茶叶，其制作技艺被列入第四批国家级非物质文化遗产。
安化千两茶采用黑毛茶为原料，经过杀青、揉捻、干燥、压制定型、蒸煮、装篓、封篓等工艺流程制成。成品茶因包装材料不同，分为木质篓装和纸袋装两种。木质篓装的千两茶具有悠久的历史和文化底蕴，其形状也因年代久远而发生了变化。
安化千两茶的品质特点为外形呈圆柱形状，每支茶重230克—250克，长圆形状，直着放置茶叶，弯曲外形，横着放置茶叶。表面紧致，颜色因制作工艺和时间而异，呈褐黑色至栗壳色。茶条质地坚硬，色泽为黑褐、油润有光泽，并带有一定的松脂味和甜香味。
安化千两茶的制作技艺独特，融合了生物、化学、传统技艺于一体，具有较高的文化价值。同时，它也是安化黑茶中不可缺少的一部分，具有独特的品质风格和营养价值。
安化千两茶在制作、存储过程中会发生一系列的变化。具体如下：
制作过程。刚制成的安化千两茶颜色呈金黄色，随着存放时间的增加，茶油会慢慢沉淀下来，茶条表面的金黄色会逐渐变深，而内里的颜色基本不变，这样的茶品质上乘。
存储过程。经过长时间存放的安化千两茶，表面会形成一层优质的茶膜，这是一种自然发酵的结果。茶叶的口感也会由新茶的滋味醇厚而逐渐变得醇和，无刺激感，同时茶香味也更加浓烈。
总的来说，安化千两茶在存储过程中变化明显，品质会随着时间的推移而提升。
