香菜饺子是一种以香菜、肉馅等为主要原料制作而成的饺子。下面介绍香菜猪肉馅饺子的做法：
食材：香菜、猪肉末、饺子皮、鸡蛋、葱花、姜末、生抽、盐、鸡精、白糖、胡椒粉。
步骤：
1. 香菜择洗干净，沥干水分切碎末，加入适量盐腌制10分钟左右，期间可翻动几次。
2. 准备肉末，葱花和姜末。
3. 取一大碗，将肉末、葱花、姜末、鸡蛋、生抽、鸡精、盐、白糖、胡椒粉混合均匀。
4. 将腌好的香菜碎末放入肉馅中，再次搅拌均匀。
5. 包饺子，煮饺子。如果是新鲜饺子，水开三次后捞出即可。如果是冷冻饺子，水开后煮至浮起再煮一会儿。
6. 蘸料，可以选择醋蒜汁、辣椒油等，增加饺子的风味。
香菜饺子的口感清香可口，是一道美味营养的家常小吃。
香菜饺子是一道美味家常的特色小吃，香菜剁碎和猪肉泥混合，加上各种调料，包成饺子，鲜香美味。
香菜饺子的相关信息有：
馅料组成：猪肉泥、香菜、姜末、盐、食用油。
制作方法：将香菜择洗干净，切碎，放入容器中加适量盐杀杀水。将杀出的水分加入猪肉泥中，再加入姜末、盐、食用油，搅拌均匀即可。
营养价值：香菜馅饺子中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、铁元素以及膳食纤维，有助于补铁、开胃消食、促进排便。
功效：香菜饺子能够促进肠道蠕动，缓解便秘。
以上信息仅供参考，建议在制作或食用香菜饺子时参考其他人的经验和做法。
香菜饺子变化过程如下：
香菜摘洗干净。
准备面粉、凉水、猪肉馅、葱花和姜末。
将香菜切碎后和其它原料和成面团，待包饺子使用。
面团擀皮后，包成一个个的饺子。
把饺子放入开水中煮，煮的过程中需要添2至3次水。
饺子煮熟后即可食用，此时的香菜饺子清香可口。
另外，香菜切碎后拌入煮熟的饺子中，就变成了香菜味的饺子；如果饺子中的肉馅是猪肉、牛肉等，饺子本身的颜色就会比较暗沉，而香菜可以提色增味，让饺子更加美味。
以上就是香菜饺子变化过程，注意在吃香菜饺子时，可以搭配米酒或者饮料一起饮用，这样能减轻香菜的特殊味道。
