无锡排骨是无锡特色传统名菜，属苏菜系，是用猪排骨盐腌后用酱油糖色慢烧而成。其烧法一般先入锅用糖炒，制成糖色，并把排骨炒到上色，然后再加入姜、葱、料酒、香料等炒一段时间，便可以加入酱油、白糖等开始慢烧。特点是色泽红亮，香酥可口。
无锡排骨是江苏省无锡地区传统名菜，属苏菜系。口味偏甜，肥而不腻，营养丰富。
- 排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如：红烧排骨、排骨汤等，是人们餐桌上必不可少的一道美食。
- 无锡酱排骨是江苏无锡的传统名菜，属于苏菜系。
- 无锡排骨的烹饪技巧以煮和红烧为主，做法简单，可以作为主食和小吃。
无锡排骨的制作材料主要有有猪排骨、醋、白糖、茴香、桂皮等，口味偏甜，营养丰富。
无锡排骨的变化可能与其制作方法和用料有关。
传统的无锡排骨使用纯瘦肋排，以炒糖酱作为主要调料，色泽红亮，口感以糖为主，带着微微的酱香和排骨的焦香。然而，现在也出现了另一种糖醋排骨，其使用过油的排骨，使用糖醋汁的浓度稍微大一些，口味上更为甜酸。此外，无锡排骨在烹饪过程中可能会添加一些配料如姜、葱、蒜、黄酒、生抽等。
同时，无锡排骨在口感和外观上也发生了变化。现在排骨的形状和大小更加统一，经过油炸和炖煮后，呈现出更加美观的色泽，口感也更加软糯。这些变化使得无锡排骨更受欢迎，并不断进行改良和调整，以满足不同消费者的口味。
