四喜鸭子是一道汉族名菜，也是一道杭州地区传统名菜^[1][2]^。
四喜鸭子用料为鸭、虾籽、绍酒、食盐、葱、姜等，制作工艺复杂，采用蒸的工艺，外形饱满，光泽诱人，口感鲜美，皮爽肉滑，四种口味，集于一鸭，深受人们喜爱^[2]^。
四喜鸭子可配烧饼等面点食用，亦可作为酒肴，作为餐桌上的美食，四喜鸭子还具有丰富营养价值，如蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2等^[1]^。
四喜鸭子是北京地区传统名菜之一，属于北京菜。它的用料和做法如下：
用料：填鸭、盐、料酒、葱姜、红曲米、老抽等
做法：
1. 将填鸭洗净，盐、料酒、老抽、红曲米抹在鸭子上，放入冰箱腌制12小时。
2. 将鸭子取出，控干水分，放入蒸锅中蒸90分钟。
3. 蒸好后，将鸭子取出，控干水分，鸭皮切下来，放平，卷成卷，用1根葱和姜片垫底，放上鸭子卷。
4. 锅内放油烧热，放入鸭皮煎至起泡，倒入啤酒、生抽、老抽、冰糖、盐烧开，倒入砂锅中，放入八角、花椒、香叶煮开。
5. 鸭子卷放入砂锅内，大火烧开后转小火炖煮40分钟即可。
四喜鸭子口感鲜美，营养丰富，是一道美味健康的佳肴。
四喜鸭子变化过程是：鸭子在孵化出壳后，长到十天左右，开始第一次换毛，这时羽毛基本成型；长到二十天左右，开始长肉，体型慢慢变胖；长到三十天左右，开始学会扇风，并懂得整理自己羽毛
^[1][2]^。
四喜鸭子的外貌特征是：头大颈粗，羽毛丰满，腹部膨大，翅膀上有明显的羽毛换过的痕迹，颜色略显发白，抓起来感觉毛多而厚实，有明显的新生动物毛涩感；三黄四喜鸭的嘴和脚都是黑色，因此辨别是否是三黄四喜鸭主要看眼睛、肛门和嘴巴这三个部位。此外四喜鸭子的体型比三黄鸡大，看起来比较健壮^[3]^。
四喜鸭子的口感细嫩，做法多种多样，深受大众喜爱。如果想提升口感，可以加入茶叶和酱料等食材和调料烹饪，提升香味和味道。
