清明团子是一种常见的清明节食品，也称为清明粿、清明粑、艾米果等。它是由糯米粉和艾草（或其他绿色蔬菜汁）混合后，经过蒸煮而成的传统糕点。
艾草含有丰富的营养，如蛋白质、矿物质和膳食纤维等。这些特点使得艾草成为制作清明团子的主要食材之一。在制作过程中，艾草的汁液与糯米粉混合，使得清明团子呈现出独特的绿色。
清明团子口感柔软，带有淡淡的艾草清香，味道鲜美。除了直接食用外，还有一些地方会用清明团子和其他食材一起制作成清明粿品，如清明粿、清明饼等。这些食物通常具有丰富的口感和色彩，是清明节期间重要的祭祖食品和节日美食。
总的来说，清明团子是一种具有独特风味和营养价值的传统糕点，也是中国传统文化中重要的节日食品之一。
清明团子，又称清明粿，是一种流行于中国南方大部分地区的传统小吃，主要食材是糯米粉和青艾、鼠鞠草（鼠麴草）。青团颜色碧绿，口感细腻，清香可口，带有艾叶的独特香味和甜味，也有的地方用咸菜汁或者豆沙做馅料，口感偏咸甜。
青团除了直接食用外，还有另一种有趣的吃法：将艾草的汁液和糯米粉混合后搓成小圆子，再煮沸一锅水，将小圆子倒入沸水中煮熟，最后加入一点白糖就可以吃了。
清明节扫墓踏青的时候吃清明团子，寓意着对故人的怀念和对新春的祝福。在闽南，清明节吃润饼菜，是再传统不过的习俗。
以上信息仅供参考，如需了解更多，请查阅相关书籍或咨询专业人士。
清明团子的变化可能会影响其口感和营养价值。制作好的清明团子，如果保存得当，可能会发生轻微的变化。首先，清明团子会变得更为软糯，口感更佳。其次，放置一段时间后，清明团子的颜色可能会由最初的绿色逐渐变浅，这是因为其中的绿色食用植物汁所含的叶绿素在放置过程中的自然氧化。此外，清明团子的表面也可能会产生一层油，这是由于油脂析出和表面张力作用导致的。
然而，如果清明团子保存不当，可能会发生变质。例如，清明团子可能会发酸、发粘、发霉，这时就不能再食用了。因此，在保存清明团子时，应该放在阴凉通风、避免阳光直射的地方，并且最好低温储存。这样可以最大程度地保持清明团子的新鲜度和口感。
总之，清明团子在适当的保存条件下会保持其最佳的口感和营养价值。
