茄汁大虾是一道色香味俱全的传统名菜，属于苏菜系。主要食材是虾，主要烹饪工艺是炒。成品虾肉鲜嫩，味美适口，色彩红亮，略带酸辣，风味别具一格。
食材：大虾12只、葱姜若干、番茄酱60克、白糖25克、白醋25克、料酒适量、盐适量、水淀粉少许、油适量。
做法：
1. 将大虾清洗干净，去壳去虾线，备用。
2. 准备好葱姜和番茄酱。
3. 将葱姜切片，将虾仁放入碗中，加入料酒、盐腌制10分钟。
4. 锅中倒入适量油，油温热时将虾仁放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入葱姜煸炒出香味，加入番茄酱，炒至番茄酱冒泡时放入白糖。
6. 倒入适量白醋，搅拌均匀后加入适量水淀粉勾芡。
7. 将虾仁倒入锅中翻炒均匀，使虾仁裹上茄汁即可出锅。
8. 装盘后可撒上少许香菜提味。
茄汁大虾是一道色香味俱全的传统名菜，虾肉鲜嫩，味美适口，营养丰富，老少皆宜。
茄汁大虾是一道色香味俱全的传统名菜，属于川菜系或海鲜类。此菜红亮香甜，虾肉鲜嫩，口味甜辣。茄汁大虾的主要食材有对虾、青豆、玉米粒、青椒等，调料为番茄酱、白醋、白糖、料酒等。烹饪方式主要是炸和煮，制作简单，营养丰富。
虾是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类。大虾是指整个虾类中的大型品种，通常用于烹调。
茄汁在菜品中主要起酸甜口味调和作用，能开胃，提高食欲。
总的来说，茄汁大虾是一道营养丰富、口味鲜美的菜品，适合用于调节口味，增强食欲。
茄汁大虾是一道常见的菜品，主要材料有虾、葱、姜等，调味料包括盐、料酒、番茄酱等。茄汁大虾可以变化出多种不同的做法，如：
1. 香煎茄汁大虾：将大虾煎至金黄，再加入番茄酱、糖、白醋等调味料煮至入味。这种做法可以保留大虾的酥脆口感。
2. 茄汁煎虾饼：将虾泥加入番茄酱、鸡蛋、葱花等材料混合搅拌，制成饼状煎制。这种做法可以让人尝到虾肉混合番茄酱的鲜美口感。
3. 茄汁大虾串：将大虾切成块状，用竹签串起来，搭配蔬菜一起烤制。这种做法可以让大虾更加入味，口感更加丰富。
此外，还有清蒸茄汁大虾等做法。茄汁大虾可以根据不同的口味和需求变化出多种不同的做法，让人们有更多的选择。
