醪糟鸡蛋是一种美味且具有滋补作用的食品，做法如下：
1. 将醪糟倒入锅中，加入清水烧开。
2. 打入鸡蛋，顺时针方向搅拌，加入红糖、生姜，煮沸后停火。
3. 盛入碗中，加入枸杞，淋上香油即可。
这种食品对于孕妇和身体虚弱的人特别有补益作用，可以适量多吃。不过对于糖尿病的患者来说，应避免食用。
醪糟鸡蛋是一道美味家常菜，口味酸甜，制作简单，营养价值高。含有维生素、蛋白质和矿物质等，有补血养颜，增强体力，强壮身体的作用。
醪糟，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。
煮法：将适量醪糟放入碗中，将开水冲入碗中，加入白糖（或红糖）搅动，将鸡蛋液淋入碗中即可食用。
营养价值：醪糟鸡蛋能刺激消化腺分泌，增进食欲、有助消化。醪糟鸡蛋富含维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸、糖等营养成分，有补血养颜、增强体力等作用。
注意事项：对酒精过敏的人应避免食用醪糟鸡蛋，以免诱发过敏。糖尿病患者也不应多食用醪糟鸡蛋，因为醪糟含糖量较高。
醪糟鸡蛋变化如下：
1. 颜色由清到浊：醪糟煮荷包蛋，随着温度的升高，醪糟中可溶性杂质如酒精等挥发，留下的只有糖分，鸡蛋的蛋白质会变成白色的固体，因此颜色由清到浊。
2. 甜度由淡到深：随着温度的升高，甜度由淡到深。因为随着温度的升高，淀粉会糊化，甜度会随之增加。
3. 香味由少到多：随着温度的升高，香味由少到多。因为随着温度的升高，醪糟香味会逐渐散发出来。
综上，醪糟鸡蛋在烹饪过程中会发生一系列变化，但最终成品色香味俱全，值得尝试。
