黄鱼的做法如下：
食材：黄鱼、葱、姜、盐、料酒、食用油、酱油、糖、鸡精、水淀粉
步骤：
1. 洗净黄鱼，葱姜切丝备用。
2. 鱼身两侧开几道口，用葱姜盐料酒腌制15分钟。
3. 热锅加油，煎至两面金黄。
4. 加酱油、糖、鸡精，加入水，没过黄鱼。
5. 大火烧开，转小火，煮至汤汁变浓稠。
6. 淋入水淀粉，出锅即可。
小贴士：黄鱼是发物，过敏性哮喘、支气管炎患者应慎食。
黄鱼的做法相关信息如下：
清蒸黄鱼：将黄鱼去内脏、鳞片洗净，将葱、姜切成丝，放入鱼盘中，再加入料酒、盐、蒸鱼豉油，最后放入烧热的油即可。
糖醋黄鱼：将黄鱼炸至金黄色，再加入葱姜末、料酒、盐、糖、醋等煮沸，最后用水淀粉勾芡即可。
红烧黄鱼：将黄鱼炸至金黄色香酥，再加入葱姜蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱等调料烹制，最后加入水淀粉和香油收汁即可。
黄鱼炖豆腐：黄鱼处理干净，豆腐切小块，锅中油烧热，放入姜片煎香黄鱼，然后加入足量清水，加入豆腐，加盖炖15分钟即可。
香煎黄鱼：将黄鱼处理干净，用厨房纸吸去水分，两面撒少量盐和胡椒粉，腌制10分钟，再两面刷上薄薄一层食用油，大火热平底锅后改小火，煎至两面金黄微焦熟透即可。
以上做法仅供参考，您还可以根据个人口味调整做法，祝您用餐愉快。
黄鱼的做法变化有很多，以下提供几种做法：
1. 香煎黄鱼：将黄鱼处理好，用厨房纸吸干水分，两面撒上盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟，再沾上淀粉，小火慢煎到两面金黄即可。
2. 黄鱼炖豆腐：先把黄鱼煎至两面金黄，加入姜蒜炒香，然后加豆腐、调料炖煮至入味即可。
3. 黄鱼烧茄子：黄鱼处理干净，裹上淀粉入锅炸熟，茄子煸熟，再加入调料和黄鱼一起炖煮至入味。
4. 黄鱼汤：将处理好的黄鱼放入煮开的鸡汤中，炖至汤浓白，再加入青菜、调料煮一会儿即可。
5. 糖醋黄鱼：将黄鱼裹上淀粉糊，入锅炸熟，捞出沥油，再将黄鱼回锅，淋上糖醋汁，烧至汤汁浓稠即可。
6. 黄鱼粥：和普通粥的做法一样，只不过在米粥熬好时放入切成段的黄鱼一起煮到鱼肉变白，粥鲜味美即可。
除了以上做法，还有清蒸黄鱼、黄焖黄鱼、香辣黄鱼等做法。可以根据自己的口味选择合适的做法。
